HELADO DE DULCE DE LECHE O MANJAR

 

Esta receta fácil para preparar helado de dulce de leche casero se hace con leche, crema, azúcar, vainilla y dulce de leche. Esta receta se puede hacer usando la máquina de helados, o si no la tienen, se puede preparar con una batidora eléctrica, licuadora o procesadora de alimentos. En nuestra casa nos encanta el dulce de leche, también conocido como manjar de leche, manjar blanco, cajeta o arequipe. Me encanta ver cuando mis hijos tienen a sus amiguitos de visita y les hacen probar dulce de leche, es lindo ver como lo describen y les dicen que es algo súper rico.

En estos tiempos aun andamos en invierno por acá, o sea no es exactamente el clima ideal para helados. Pero, claro según los niños, nunca es demasiado frio para disfrutar de un delicioso helado. Recién compre crema fresca, de una lechería local, y estaba pensando preparar helado de vainilla. Los niños me recordaron que nos quedaban unos tarros de dulce de leche que habíamos preparado, y pidieron que mejor hiciéramos helados de dulce de leche. Obviamente les dije que sí, el helado de dulce de leche es uno de mis favoritos – junto al helado de ron pasas, maracuya, y coco.

 
Esta receta de helado de dulce de leche es muy fácil de preparar, especialmente si usted tiene una máquina para hacer helados. Si no tiene la máquina, se requiere un poco más de trabajo, pero también se puede hacer utilizando una batidora eléctrica, licuadora o procesadora de alimentos. La primera parte de la preparación de este helado es hacer lo que podría ser fácilmente helado básico de crema y vainilla, y luego se agrega el dulce de leche o manjar al final. Se puede preparar con dulce de leche casero o comprado en la tiendo. También se puede utilizar cualquiera de las muchas variaciones de dulce de leche como cajeta, arequipe o manjar blanco. Me gusta servir a este helado con un chorrito de dulce de leche derretido en la parte superior.

 

Helado de dulce de leche o manjar

Porciones: Para 8 a 10 personas

Receta fácil para hacer helado de dulce de leche, manjar, cajeta o arequipe. Estos deliciosos helados caseros se preparan con leche, crema o nata, azúcar, esencia de vainilla, y dulce de leche o manjar. Se puede preparar sin máquina de helados.

Ingredientes

• 1 taza de leche entera
• ½ taza de azúcar, ajuste a su gusto teniendo en cuenta que el manjar o dulce de leche es bien dulce
• 3 tazas de crema de leche líquida (nata liquida)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 ½ taza de dulce de leche (alrededor de 1,5 libras), se puede preparar en casa o comprar ya preparado
Para servir:
• Conos de helado
• Dulce de leche, caliéntela para que se derrita y sírvala chorreada sobre el helado

Preparación

1. Combine la leche con el azúcar en un tazón grande, mezcle bien hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
2. Añada la crema o la nata y la esencia de vainilla, revuelva y mezcle bien.
Para preparar el helado con la máquina de hacer helados:
3. Vierta la mezcla de leche y la crema la maquina heladera y prepare de acuerdo a las instrucciones de su máquina.
4. Agregue el manjar o dulce de leche, a cucharadas, durante los últimos minutos en la máquina de hacer helados, y deje que se mezcle bien.
5. Saque el helado de la máquina y póngalo en un recipiente que se pueda congelar. Deje que el helado de dulce de leche se repose durante un par de horas en el congelador antes de servirlo.
Para preparar el helado con la batidora/licuadora o procesador de alimentos:
6. Para preparar el helado de dulce de leche sin una máquina de helados, coloque la mezcla de leche y crema en un recipiente de plástico o de metal (que se pueda congelar) y congélelo durante 1 hora. Debe estar semi-congelado, pero todavía un poco suave.
7. Use la batidora eléctrica para batir y suavizar la mezcla. También puede colocarla en un procesador de alimentos o en la licuadora y mézclela (asegúrese de que su licuadora tenga suficiente potencia como para triturar y licuar hielo).
8. Regrese la mezcla del helado al congelador y déjelo reposar durante otra hora. Luego repita el proceso unas 3 a 4 veces o hasta que el helado tenga una consistencia suave y cremosa. Añada el manjar, arequipe, o dulce de leche durante la última vez que se lo bata o mezcle. Deje que el helado se repose unas horas en el congelador antes de servirlo.
9. Sirva el helado de dulce de leche helado en conos y con un poco de dulce de leche caliente derretido encima de cada helado.

 

 

 

TURRÓN BLANDO VEGANO

4 porciones.

El turrón de jijona es un delicioso dulce típicamente navideño en españa, con forma de tableta, que consiste en una masa dulce hecha a partir de almendra pelada y tostada (el 65%) a la que se le añade azúcares. la receta tradicional incorpora miel y clara de huevo, pero también es posible realizar un riquísimo turrón de jijona sin ingredientes de origen animal.

PREPARACIÓN : 20 min. COCCIÓN : 20 min. TIEMPO TOTAL : 40 min.
Ingredientes

300 grs almendras crudas y peladas
100 grs azúcar integral o moreno
Ralladura de medio limón

Instrucciones

Moler las almendras sin que queden completamente pulverizadas.

Verter el azúcar en un cazo y ponerlo a calentar a fuego lento removiendo con una cuchara de madera hasta que esté bien disuelto.

Añadir la pasta de almendras molidas y mezclar muy bien y sin parar de remover durante 10 minutos a fuego lento con una cuchara de madera y dejar enfriar durante 5 minutos.

Forrar los moldes con papel de cocina, echar la mezcla en los moldes de forma que quede el turrón con un espesor de 2 a 3 cms. dejar los moldes con el turrón por 3 o 4 horas que para tome consistencia. desmoldar y guardar en cajas herméticas en sitio fresco y seco.

POLVORONES VEGANOS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
60 gr almendra cruda molida
225 gr harina
50 gr de chocolate en polvo
150 gr margarina
75 gr azucar glace
una pizca de sal.

Preparación:
Lo primero que se tiene que hacer es poner a precalentar el horno a 180 grados. Una vez caliente pondremos la harina bien repartida en una bandeja para que se tueste un poco unos 10 minutos, vigilando que no se queme.

Mientras tostaremos la almendra molida en una sarten, hasta que cambie de color vigilando que no se queme.

A parte tendremos en un vol la margarina, el azucar, y la pizca de sal, bien mezclados.

Cuando la harina y la almendra ya estan a temperatura ambiente. Le añadiremos a la harina, el chocolate. Y finalmente lo juntaremos todo.

Quedara una masa con una textura granulosa.

Ahora volvemos a calentar el horno a 220 grados. Mientras, en la bandeja del horno forrada de papel de horno, haremos unas bolas de masa, un poco chafadas, como un polvoron.

Se ponen al horno unos 5 minutos, y una vez fuera se dejan enfriar antes de tocarlos.

Espolvorear con un poco del azucar glace y a disfrutar!!!

*salen unos 20 polvorones veganos de chocolate.

PASTEL DE CHOCOLATE VEGANO

PASTEL DE CHOCOLATE VEGANO (rapido y facil)

PREPARACIÓN : 57 min. COCCIÓN : 50 min. TIEMPO TOTAL : 107 min.

Ingredientes

1 taza de harina de trigo orgánica integral.
2 1/2 taza de piloncillo orgánico/ azucar mascabado
8 cucharadas de un buen cacao en polvo sin azúcar y sin leche.
1 cucharadita de polvo de hornear
5 pizcas de canela
1 ½ taza de jugo de manzana orgánico sin azúcar.
1/3 taza de aceite vegetal ( oliva orgánico o coco deretido)
2 cditas de extracto de vainilla ( ¡no perfume!)
1/3 taza de nueces ó avellanas molidas. ( ó nueces)
opcionales:
Relleno
1 pote de dulce de durazno, fresa, chabacano
Decoracion
Frambuesas o fresas
1 hoja de menta
1 puñado de avellanas/nueces
1 azucar glasss

Instrucciones

Preparacion

Pre-calienta el horno

En-aceita y en-harina un molde. redondo para pastel.

En un bowl combina la harina, piloncillo, cacao, polvo para hornear, canela y mezcla bien

En otro bowl combina los húmedos: la taza del jugo de manzana, el aceite y el extracto de vainilla.

Vuelca la mezcla humeda en la seca y una vez que estén bien unidos, hecha las avellanas , mezcla hasta que se una la mezcla.

Pon la mezcla final en el molde.

Decora con un puñado de avellanas y nueces que quieras.

Pon tus manos encima del pastel y ponle una intención: ej: que este pastel traiga luz y amor a todos los seres a los que llegue.

Cocina por 40 minutos a horno medio ( 3.5) pre-calentado ó hasta que insertes un cuchillo en el pastel y éste salga limpio.

Servir caliente o frío con salsa de fresas y menta/hierbabuena.

Si vas rellenar tu pastel, espera a que este esté frío.

Corta con un cuchillo al medio, retira la tapa y viertele el pote de dulce muy bien cubriendo toda la superficie.

TORTA FREE

Arreglo:
Fácil
Tiempo:
30 min 
Personas:
6
Calorías:
105 kcal/100gr

La tarta free, justo como su nombre indica, es una tarta libre, libre de gluten, del azúcar y los gordos! La fruta es el indiscutible protagonista de este postre que representa el punto de encuentro para gustos y necesidades culinarias distintas. La leche de arroz y el almidón (siempre de arroz o de maíz) son los ingredientes necesarios para unir las diferentes tipos de frutas. Averiguamos juntos como realizar este delicioso dulce!

Ingredientes
4 manzanas
150 gr de pasas de corinto
1 plátano seca
200 gr de harina de arroz integral
50 gr de almidón (de arroz, de maíz o fécula)
1/2 sobres de levadura vegano
1 cucharada de harina de pulpa de algarrobas
Canela q.b.
El jugo de un limón
Leche de arroz q.b.

Preparación
Abonadas del agua tibia dentro de un tazón y dejar en remojo las pasas por unas horas, luego sciacquatela y límpialo. Peladas tres manzanas y córtenle en pedacitos; versatele así que dentro de una sartén antiadherente y hazlas cocer con el zumo de medio limón y un poco de agua. Mantén el fuego alto y deje ir el todo por unos 10 minutos, si fuera necesario le recomendamos añadir más agua.
No apenas las manzanas están cocidas, logrando con un tenedor, schiacciatele y añada un poco de leche de arroz. Dentro de un recipiente limpio mezcladas, por tanto, la harina de arroz y de algarroba, el almidón, la levadura, la ralladura de limón, la canela y pasas. Con una cuchara de madera, mezclar todos los ingredientes así por hacer infarinare bien las pasas.
Unidas, por tanto, a este compuesto el puré de manzana y la leche de arroz, que ayudará a hacer la pasta cremosa. Durante este paso obedecedlas a no hacer la masa demasiado líquido. Forradas una bandeja de horno con la tarjeta y vierta el compuesto realizado, con la ayuda de una cuchara, llanas el todo.
Peladas la cuarta manzana y se corta en rodajas no demasiado gruesas; utilizando la manzana y el plátano seca empiecen a decorar la tarta liberando su creatividad. Encienden todo durante 40 minutos a 200 °. aquí está preparada su pastel "libre"!

CESTAS DE FRUTA DE AVENA

Ingredientes
bio avena 100 g
20 g de almendras
1 cucharada de linaza
25 g inflado espelta o mijo o arroz
50 g secada los arándanos rojos bio (comprarlos de ecor sin azúcares añadidos)
2 cucharadas de mantequilla o maní crema
jarabe de agave 5 cucharadas
yogur de soja o de almendras
frutas: fresas, los arándanos, ribers

Method
Utilice una bandeja para hornear o bandeja para hornear con papel sulfurizado y agregue la avena, semillas de lino, almendras picadas y cocinar durante 10 minutos a 180°.

En una olla pequeña (yo uso esos piedra antiadherente), caliente la mantequilla de maní, con agave y hasta conseguir una masa suave, durante 2 minutos, si puede añadir una gota de extracto de vainilla.

Retire del horno la avena y la espelta inflado con arándanos secos, mezclar bien y añadir la mantequilla previamente preparada.

Para crear las cestas, o tomó un bollitos. Unte con un poco de aceite o utilice tazas para hornear. Crear tus propia cestas con una cuchara apretando los bordes para que toma la forma de un contenedor.

Dejar en la nevera durante unos 30 minutos o más. Una vez enfriado, simplemente voltear los bollitos y pulse sobre una superficie. Usted verá que caerán fácilmente.

Para el relleno he utilizado yogur de soja; Hay que una crema espesa pone el yogur en un colador dejando caer agua en exceso, así que Mantenlo en la nevera durante al menos 24 horas si es posible. De esta manera habrá más compacto.

Revuelto de jarabe de agave 1 cucharada de yogur, revuelva bien y llene su cesta. Cortar las fresas y decorado con grosella negra y arándanos o frutas que te gusta. ¡ Buen provecho!

MAGDALENAS VEGANAS DE CALABAZA

Nueva receta vegana de magdalenas de calabaza. Con una sencilla receta y 20 min de horneado podemos hacer estas deliciosas magdalenas de calabaza.

Ingredientes para 12 magdalenas

1 3/4 tazas de harina de trigo (200 gr.)

1 1/4 tazas de azúcar (280 gr.)

1 cucharada de levadura

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1/8 de cucharadita de clavo molido

1 taza de calabaza triturada cruda

1/2 taza de leche de coco o almendras (120 ml.)

1/2 taza de aceite (120 ml.)

2 cucharadas de melaza

Preparación

Precalentamos el horno a 200 grados C. Cubrimos el interior de los moldes de las magdalenas con una fina capa de margarina. La receta está pensada para 12 magdalenas.

Primero mezclamos los ingredientes secos de nuestra receta: la harina, el azúcar, la levadura, la pizca de sal y las especias. Mezclamos todo bien. En otro recipiente batiremos la calabaza, la leche de coco o almendras, el aceite y la melaza. Ahora juntamos ambos recipientes y mezclamos bien hasta lograr una textura uniforme.

Rellenamos los moldes a 2/3 de su capacidad. Horneamos durante 18 o 20 minutos, hasta que al clavar las magdalenas con un cuchillo éste salga limpio.

SENCILLA RECETA DE BUDÍN DE BANANA

Las mejores bananas para utilizar en esta receta son aquellas que estén bien maduras. Las cáscaras deben estar marrones, al menos en un 50%. En su interior, las bananas deben estar blandas y amarronadas.
Para preparar este budín no necesitarás un mezclador o procesador de comida. ¡Incluso puedes hacer toda la mezcla en un solo bowl y evitar así limpiar muchos utensilios!

Ingredientes
– 2 o 3 bananas muy maduras, sin cáscara
– 1/3 taza de mantequilla derretida (lo puedes reemplazar por cualquier aceite vegetal)
– 1 taza de azúcar moreno (se puede usar ¾ de taza, o hasta ½ taza si lo deseas hacer menos dulce)
– 1 huevo batido
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1 Pizca de sal rosa del himalaya
– 1 taza y media de harina de algarrobo para todo uso

Pasos a seguir:
1. Precalienta el horno a 175 °C/ 350 °F.
2. Enmanteca un molde para pan de 10 x 20 centímetros aproximadamente con mantequilla.
3. En un bol, tritura los plátanos maduros con un tenedor hasta que quede una pasta. Mezcla la mantequilla derretida (o aceite vegetal) junto con los plátanos aplastados.
Luego agrega el bicarbonato de sodio y la sal a la mezcla.
4. Añade y revuelve el azúcar, el huevo batido y el extracto de vainilla. A continuación agrega la harina.
5. Vierte la mezcla en el molde para pan previamente enmantecado. Hornea durante 1 hora y 10 minutos (chequear a los 50 minutos) a 175 ºC/ 350 ° F.
6. Retira del horno y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

Hay quienes le agregan frutos secos o canela a la mezcla final, ¡puedes animarte tú también!

MANTECADOS CASEROS

INGREDIENTES

• 400 gramos de manteca
• 400 gramos de azúcar
• 12 huevos
• 400 gramos de harina
• Un poco de canela

• PREPARACIÓN

  PASO 1

  Se ponen en un cazo los 400 gramos de manteca y los 400 gramos de azúcar. Se baten bien y se incorporan los 12 huevos uno a uno.

  PASO 2

  A continuación, cuando esté todo muy batido se añaden la harina y la canela.

  PASO 3

  Después, se cortan con cortapastas y se meten en el horno de 6 a 10 minutos a 180°.

  PASO 4

  Nosotros hemos untado los mantecados con huevo batido para que queden más brillantes, pero podéis hornearlos sin el huevo.

MINI CROISSANT CON NUTELLA

Una gran receta para los más pequeños de la casa. Usaremos la masa para croissant lista. Así haremos un postre rápido y fácil. ¡Aquí vamos!

INGREDIENTES

Para 12 croissant 

• 1 placa de hojaldre
• 100 g de Nutella u otro dulce para tarta
• 1 yema de huevo batida con 1 cucharada de leche
• 50 gr de azúcar morena
• 

• CORTAREL HOJALDRE

  Cortar el hojaldre en dos. Después, girar y cortar nuevamente en cuatro.
• 

• CONTINUAR CON LOS CORTES EN LA PASTA

  Continuar hasta formar triángulos con los trazos. En cada mitad de la pasta deberá tener 6 triángulos. Si teme malograr la pasta, le recomendamos usar una regla. 
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• AGREGAR LA NUTELLA

  Agregar un cucharadita de pasta dulce o Nutella en cada división. 
• 

• ¡ESTÁ CASI LISTO!

  Perfecto. Hicimos la mayor parte del trabajo. 
• 

• ENROLLAR

  Precalentar el horno a 190°C. Enrollar cada croissant partiendo de la base. 
• 

• EMBADURNAR

  Embadurnar cada croissant con la mezcla de la yema y leche. Reservar sobre una bandeja. 
• 

• ESPACIR LA AZÚCAR MONERA

  Esparcir azúcar monera sobre cada croissant. Ésta no se fundirá en la cocción. Solo dará un toque crocante a los panes. Hornear durante 12 a 15 minutos.
• 

• SERVIR

  Entibiar sobre una parrilla y servir. ¡Primero los niños!
• 

PASTEL DE PIÑA SALADO

Ingredientes para 6 personas:

9 rebanadas de pan de molde sin corteza

12 rodajas de piña al natural

150 g de atún en conserva

150 g de olivas rellenas

1 lata de anchoas

200 g de palitos de cangrejo (surimi)

mayonesa

Preparación:

 Apartar 4 olivas rellenas, 4 anchoas y cuatro rodajas de piña y reservar para la decoración.

Cortar a trocitos la piña, los palitos de surimi, las olivas rellenas y las anchoas. Mezclar con el atún. Añadir unas cucharadas de mayonesa y mezclar bien hasta obtener una pasta.

En un molde para plum cake, Colocar una lámina de film transparente dejando un buen trozo a ambos lados del molde. Este film envolverá nuestro pastel y nos ayudara a desmoldarlo.

Disponer una capa de pan de molde e el fondo (si sobra, cortar el trocito sobrante) y cubrir con el relleno. Tapar con otra capa de pan de molde y rellenar de nuevo. Cubrir con otra capa de pan de molde y tapar con el film. Guardar en el frigorífico hasta la hora de servir.

Cuando vayas a servirlo, apartas el papel film y volteas el pastel como si de un flan se tratara. Cubre la parte superior con una fina capa de mayonesa, coloca la piña que has reservado y rellena los agujeros con una oliva envuelta en una anchoa. Y en este momento, prepátarte para recibir los honores del mejor de los chefs!

A disfrutar!

 Puede que te sobre algo de relleno, pero lo puedes aprovechar haciendo un sandwich o comerlo a cucharadas y así te aseguras de que está bien bueno. 

Preparación del pastel de piña

¿Cómo hacer que este pastel sea un poco más ligero? Si usas atún al natural, evitarás unas cuantas calorías extra. Si lo tienes en aceite, puedes aclararlo con agua y escurrir para quitar el exceso. Puedes usar también mayonesa light. 

PALMERITAS DE NUTELLA

INGREDIENTES:

1 lámina de masa de hojaldre.

1 bote de Nutella pequeño.

La yema de un huevo.

RECETA:

1. Si la masa de hojaldre es congelada, 

hay que dejarla que se descongele, 

pero es importante que no se caliente, 

así que lo hacemos (descongelarla) en el frigorífico. 

Las masas de hojaldre se pueden trabajar si están bien frías. 

La extendemos en la encimera.

2. La cubrimos entera con una capa fina de Nutella. 

Para que sea más fácil, 

ponemos el bote de Nutella en el microondas, 

lo suficiente para que se ablande 

y podamos untarla bien sin romper el hojaldre.

3. Enrollamos desde uno de los extremos hasta la mitad. 

4. Luego desde el otro extremo hasta la mitad también.

5. Batimos la yema del huevo y pintamos con una brocha el hojaldre. No podremos pintarlo por la parte de abajo porque no podemos manipular bien el hojaldre ahora que está descongelado.

6. Llevamos 10 minutos al congelador para que se endurezca, no es congelarlo de nuevo. Ahora podremos pintarlo también por la parte de abajo. Este paso es muy importante para poder cortarlas bien.

7. Lo cortamos en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Esto va a depender del tamaño que queramos las palmeritas. Mientras más anchas la cortes, más grandes serán.

8. Ponemos en una bandeja de horno, mejor sobre un papel de hornear. Volvemos a pintar un poco con la yema de huevo por la parte del hojaldre.

9. Precalentamos el horno a 180ºC 

y horneamos hasta que las palmeritas estén bien doraditas.

Las dejamos enfriar, y a disfrutarlas. 

PUDIN FACIL DE PAN

INGREDIENTES:

1 trozo de pan duro. 1/2 barra de pan puede servir.
1/2 litro de leche.
3 huevos XL ó 4 huevos L.
150 g de azúcar.
1 cucharada de extracto de vainilla.

RECETA:

Batimos los huevos.

Cuando estén batidos, añadimos la leche, el azúcar y la vainilla.

Volvemos a batir hasta que esté todo bien mezclado 

y el azúcar disuelto.

Cortamos el pan en rebanadas finas.

Añadimos el pan al bol con la leche y los huevos.

Mientras dejamos que el pan se empape bien del líquido, 

ponemos caramelo en el fondo de un molde rectangular 

para horno.

Rellenamos el molde con la mezcla de pan, leche y huevos.

Ponemos una bandeja en el horno en la que podamos poner agua. Vamos a hornearlo al baño maría. 

Ponemos el agua en la bandeja 

y precalentamos el horno a 200ºC.

Cuando esté listo ponemos nuestro molde con el pudin 

en la bandeja con el agua. 

Bajamos la temperatura a 180ºC 

y horneamos hasta que cuaje, una media hora aproximadamente. 

Podemos comprobar que está hecho pinchando con un palillo 

y viendo que sale seco.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Si te ha gustado esta receta te gustará también nuestro 

Flan de galletas maría

FLAN DE GALLETAS MARIA

INGREDIENTES:

10 galletas tipo María
5 huevos L
1/2 litro de leche
100 g de azúcar aproximadamente, un poco a nuestro gusto
caramelo líquido

RECETA:

Ponemos todos los ingredientes menos el caramelo en el vaso de una batidora.
Si usamos una batidora de brazo, los ponemos en una jarra.
Batimos muy bien hasta que todo es´te perfectamente integrado.
Cubrimos el fondo de un molde para horno (rectangular o redondo el que prefiramos pero mejor que sea de teflón para poder desmoldarlo bien) con caramelo líquido.
Ponemos el molde en una bandeja con agua, para hornearlo al baño maría.
Lo ponemos todo en el horno precalentado a 180ºC.
Lo horneamos hasta que cuaje, una media hora aproximadamente, depende del horno.