PASTEL DOBLE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

2 paquetes (4 oz cada uno) de chocolate cantidad dividida

1 paquete  (2 capas) de mezcla para pastel  de chocolate

1 paquete (3.9 oz) de pudín instantáneo de chocolate 

4   huevos

1 taza de crema agria 

1/2 taza  de aceite

1/2 taza de agua

1 envase  (8 oz) de cobertura sin descogelar

2 cucharadas de láminas de almendras 

PREPARACIÓN

PRECALIENTA el horno a 350°F.
PICA 2 oz. chocolate; ponlos a un lado.
 Bate los 6 ingredientes siguientes en un tazón grande utilizando
 una batidora eléctrica hasta que se humedezcan.
 Bátelos 2 min. a velocidad media.
 Incorpora el chocolate picado.
 Coloca el batido en 2 moldes redondos (9 pulgs.) rociados con aceite de cocina.
HORNÉALOS de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes
cerca del centro, éste salga limpio.
 Déjalos enfriar en los moldes, sobre rejillas de metal, durante 10 min.
 Despega los pasteles de los bordes de los moldes.
 Dales vuelta a los pasteles sobre las rejillas; retira los moldes con cuidado.
 Déjalos enfriar completamente.
COCINA el resto de chocolate y la cobertura en el microondas en un tazón
 apto para tal uso a potencia alta durante 1-1/2 min.
 o hasta que se derrita por completo el chocolate
 y todo quede bien mezclado; no te olvides de revolverlos al primer min.
 Déjalos reposar 15 min. para que espesen.
 Apila las capas de pastel en un plato; rellénalas
 y cúbrelas con la cobertura COOL WHIP.
 Decora el pastel con las almendras. Mantenlo refrigerado.