PASTEL DE CHOCOLATE Y BANANA

INGREDIENTES

1 paquete (para 2 capas) de mezcla para pastel  de chocolate

  (de la mezcla que no contiene pudín)

1/2 taza  de cacao en polvo

3 huevos

1 taza  de café instantáneo , preparado y frío

1/3 taza de agua

4   plátanos (bananas) maduros, machacados

1 cucharadita de café instantáneo 

2 cucharadas  de leche tibia

1 paquete (8 onzas) de queso crema PHILADELPHIA , ablandado

3 onzas  chocolate semidulce , derretido

2 tazas de azúcar glass o impalpable (powdered sugar)

1/2 taza  de pacanas (nueces) picadas

Rizos de chocolate (opcional)

PREPARACIÓN

ENGRASA y enharina 2 moldes redondos de 9 pulgadas de diámetro.
 Cubre el fondo de los moldes con papel de cera.
REVUELVE la mezcla para pastel con el cacao en polvo en un recipiente grande.
 Agrega los huevos, 1 taza de café preparado, el agua y las bananas; 
bate con una batidora eléctrica a velocidad baja por 30 segundos, 
asegurándote de raspar con frecuencia el fondo del recipiente.
 Bate a velocidad media durante 2 minutos.
 Vierte cantidades iguales de mezcla en los dos moldes.
HORNEA a 350°F de 30 a 35 minutos, o hasta que al introducir un palillo de dientes 
en el centro, éste salga limpio.
 Deja enfriar durante 10 minutos y sácalos de los moldes.
 Quita inmediatamente el papel de cera 
y deja enfriar completamente sobre rejillas de metal.
DISUELVE 1 cucharadita de café instantáneo en la leche tibia.
 Bate el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté cremoso. 
Agrega la leche con café y bate durante 2 minutos. 
 Agrega el chocolate derretido y vuelve a batirlo.
 Agrega el azúcar en polvo y bate hasta lograr una textura suave y esponjosa.
 Utiliza esta mezcla para rellenar y cubrir las dos capas de pastel frías.
 Presiona las pacanas sobre el betún por los lados del pastel.
 Decora la parte superior con rizos de chocolate.