UNA CHEESECAKE MUY ESPONJOSA

LOS INGREDIENTES

Para un molde de  17 cm de diametro

• 4 huevos (claras y yemas separadas)
• 160 grs de chocolate blanco
• 160 grs de queso crema (tipo Philadelphia)
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• DERRETIR EL CHOCOLATE BLANCO A BAÑO MARÍA

  Calentar el chocolate a baño maría hasta que esté bien derretido, agregar el queso crema y mezclar bien.
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• AGREGAR LAS YEMAS DE HUEVO

  Agregar las yemas a la preparación anterior, mezclar bien.
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• BATIR LAS CLARAS

  Aparte, batir las claras a punto nieve. 
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• INCORPORAR LAS CLARAS

  Incorporar 1/3 de las claras a la mezcla anterior, integrar con movimientos envolventes con espátula. Luego agregar el resto, integrando bien con suaves movimientos envolventes. 
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• LA COCCIÓN

  Precalentar el horno a 165°C. Forrar un molde con papel para horno rociado con aceite. 
  Rellenar el molde con la crema, y llevar a horno. 
  La cocción debe ser realizada de la siguiente manera:
  • 10 minutos a 165°C
  • 15 minutos a 155°C
  • 15 minutescon el fuego apagado. 
  Dejar enfriar y retirar del molde. 
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• SERVIR CON UN COULIS DE FRUTAS O SOLO

  Puede ser acompañado con un coulis de tu fruta preferida, sólo, bañado en chocolate. ¡Qué lo disfrutes!
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