NATILLAS CASERAS

Natillas caseras, ingredientes:

8 yemas de huevo
8 cucharadas soperas de azúcar
½ litro de leche
½ litro de nata
1 cucharada colme de maicena
Canela en rama y en polvo
Piel de limón
Aroma de vainilla
Galletas

Natillas caseras, preparación:

Ponemos en un cazo la leche, la nata, la canela en rama, el aroma de vainilla y la piel de limón, lo ponemos a calentar y en que empiece a hervir lo apartamos del fuego dejando reposar y que se enfríe un poco antes de añadirla.

Por otro lado ponemos en la cazuela final las yemas de huevo con el azúcar y empezamos a batir añadiendo al final la maizena. Cuando se temple la leche, apartamos la canela en rama, la cáscara de limón y vamos añadiendo poco a poco la mezcla de las yemas a la leche con fuego medio-bajo. 

Sin parar de remover esperamos a que esté a punto de romper a hervir y ya tenemos las natillas, es importantísimo que no rompa a hervir, de hacerlo pueden estropearse. Las volcamos en los recipientes en los que lo vayamos a tomar y decoramos con una galleta y canela en polvo por encima.

También podemos decorarlas con una capa de caramelo, para ello  ponemos por encima azúcar espolvoreada y con un soplete de cocina o con el quemador apropiado convertiremos ese azúcar en una costra de caramelo….