LECHE DE SOJA FRITA

Ingredientes:  

1 L de leche de soja, 

  4 huevos batidos,   

60 g de maicena, 

  2 yemas de huevo,  

  50 g de azúcar, 

  2 cucharadas soperas de sirope de vainilla, 

  1 piel de naranja, 

  1 piel de limón, 

  1 bastón de canela en rama,  

  1 cucharada sopera de mantequilla, 

  aceite de oliva y 300 g de harina.

 

Elaboración:

Mezclamos en un recipiente 250 ml de leche fría con la maicena, 

el sirope y las yemas, trituramos hasta conseguir una crema fina 

y reservamos.

 Ponemos el resto de la leche en una cacerola al fuego

 con el azúcar, las pieles y la canela. 

Dejamos hervir, vertemos sobre un colador en la mezcla anterior,

 llevamos al fuego y cocemos a fuego lento 5 minutos sin dejar de remover.

Vertemos sobre un molde de 5 cm de altura, engrasado con mantequilla, 

y dejamos enfriar 30 minutos aprox. en el frigorífifi co.

 Pasado este tiempo cortamos en cuadrados pequeños,

 pasamos por harina y huevo batido

 y freímos en abundante aceite de oliva hasta que queden doradas.