PASTELITOS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

1 paquete (2 capas) de mezcla para pastel (cake) de chocolate

4 paquetes  (4 oz cada uno) de chocolate semidulce

 cantidad dividida

1 taza de crema agria 

3/4 cucharadita  de pimienta de cayena

1/2 taza de crema para batir

1/2 taza  de almíbar (sirope) de maíz (elote)

54 mitades de pacanas (nueces)  caramelizadas

PREPARACIÓN

PRECALIENTA el horno a 350°F. Cubre un molde para hornear de 15x10x1
 pulgadas con papel de cera o pergamino.
 Rocía con aceite antiadherente en aerosol.
 Prepara la masa según las instrucciones de la caja; viértela sobre el molde.
 Hornea durante 25 minutos o hasta que se separe de los costados del molde.
 Deja enfriar durante 30 minutos.
COLOCA, entretanto, 8 oz de chocolate en un recipiente apto para microondas
y caliéntalo a potencia alta de 1-1/2 a 2 minutos o hasta que se derritan,
 revolviendo al cabo de 1 minuto.
 Agrega poco a poco la crema agria, revolviendo hasta que esté bien mezclada.
 Agrega la pimienta y revuelve; cubre esta mezcla.
 Enfríala en la nevera hasta el momento de usar.
PICA los otros 8 oz de chocolate; colócalos en un recipiente pequeño.
Mezcla la crema para batir y el almíbar en una cacerola pequeña.
 Haz hervir a fuego medio; cocina durante 1 minuto.
 Vierte esta mezcla sobre el chocolate; cúbrelo todo.
 Deja reposar durante 5 minutos; revuelve hasta que el chocolate
 se haya derretido y la mezcla esté homogénea.
 Cúbrelo todo; pon aparte.
DALE la vuelta al pastel sobre una tabla para cortar; retira el papel para hornear.
 Unta uniformemente la base con la mezcla de crema agria.
 Corta el pastel en 54 porciones pequeñas.
Colócalas en rejillas de metal, dejando un espacio entre cada porción.
 Coloca 1 cucharadita del glaseado de chocolate y media pacana sobre cada una.
 Deja reposar 20 minutos antes de colocar los pedazos sobre una bandeja de servicio.
 Guarda las porciones sobrantes en la nevera.