CERDITO DE HOJADRE CON JAMON Y QUESO

INGREDIENTES:

1 placa de hojaldre.
1 huevo batido.
Jamón York
Queso rallado.

PREPARACIÓN:

Con un aro de emplatar cortamos dos circulos de hojaldre.
Hacemos los detallitos de la cara del cerdito,
 luego pintamos con huevo batido la superficie
y metemos al horno precalentado 5 min a 180º.
Cuando estén doradas sacamos y ponemos el jamón
 y el queso (que fundirá con el propio calor del hojaldre)

HELADO CASERO DE FRESAS SIN HELADERA

Hacer helados caseros puede ser de lo más divertido. Además de estar riquísimos, son una forma estupenda de darles algo llamativo a los peques, pero que además es 100% natural y hechos por ti. En este caso, no necesitamos heladera, porque no siempre hace falta tener super electrodomésticos para hacer cosas de lo más ricas como este helado casero de fresas sin heladera. Porque los helados de frutas están riquísimos.

INGREDIENTES

• Para 8 pesonas
• 1 kg de fresas bien maduras
• 1 vaso de agua
• Unas 20-22 cucharadas de azúcar
• 6 claras de huevo
• El zumo de un limón

Preparación

Limpia las fresas, quítales el rabito y trocéalas.Ponlas a triturar en el vaso de la batidora hasta que tengas un puré con ellas. Añade el agua, el azúcar, el limón y sigue triturando.

Monta a parte las claras de huevo, y cuando las tengas a punto de nieve, incorpora en él el puré de fresas que hemos preparado con la batidora.

Reparte el helado en 8 moldes individuales y mételos en el congelador durante al menos 4-6 horas. Una hora y media antes de que te lo tomes pon el helado de cada uno de los moldes en el vaso de la batidora y tritura, verás como la mezcla queda cremosa, y vuelve a meter en el congelador hasta que endurezca un poquito.

Es un helado fácil y riquísimo que solo sabe a fresa y no necesita nada más. Puedes decorarlo con unas fresitas para que quede más original

HELADO SIN LECHE ( CHOCOLATE )

Si no te gusta la leche o no la tienes en casa, no renuncies a tomarte un buen helado de chocolate. Está igual de cremoso que si llevara leche, nata o cualquier otro producto lácteo. Un dato importante: Si no toleras la lactosa, fíjate bien en que el chocolate para postres no lleve trazas de leche. De todas formas, podemos sustituir el chocolate por otro ingrediente. Basta con añadirlo a las yemas y regular la cantidad de azúcar según el dulzor de dicho ingrediente.

INGREDIENTES

• 6 huevos
• 100 gr. de azúcar
• 500 gr. de chocolate para postres
• 80 ml. de aceite de girasol

Preparación

Comenzamos separando las claras de las yemas y las vaciamos sobre dos boles amplios. Repartimos el azúcar entre las claras y las yemas. Batimos las claras a punto nieve con la batidora eléctrica de varillas. Por otro lado, montamos las yemas también con las varillas mientras vamos añadiendo poco a poco el aceite. Fundimos el chocolate al baño maría y lo mezclamos con la crema de yemas. Finalmente, vamos incorporando poco a poco las claras en las yemas hasta formar una crema homogénea. Congelamos el helado y cada hora vamos removiendo para que quede cremoso y sin cristales.

HELADO DE SANDIA Y MENTA

Con el calor que tenemos estos días, no hay cosa que más apetezca a los peques de la casa, que los helados, y si podemos hacerlos naturales y con frutas, mucho mejor, porque además de darles una “golosina” que les encanta, les estamos dando todas las vitaminas de las frutas. Si aún no has visto cómo hacer helados en casa, no te pierdas ese post.

INGREDIENTES

• 1 kilo de pulpa de sandía (sin pepitas)
• 200 g de azúcar
• Unas hojas de hierbabuena

Si ya con el peque en casa, no sabes qué prepararle para entretenerle, ponle su gorro de chef y prepara estos refrescantes polos de sandía con menta que te proponemos hoy. ¡Será su helado de frutas favorito!

Estos polos son super sencillos de preparar, tan solo necesitarás unos moldes para helados, sandía y menta.

Preparación

Mezcla todos los ingredientes, y tritúralos con la ayuda de una batidora. Cuando todo esté hecho una mezcla homogénea, rellena los moldes de polo con la mezcla y mete en el congelador. Cuando hayan pasado unas 2 horas y estén a medio congelar, ponles el palo, y deja que se terminen de congelar por completo.

HELADO DE MELOCOTON SIN HELADERA

¡Cómo me gusta el melocotón! Aprovechando que ya estamos en época de melocotón, podemos hacer muchísimas recetas a base de melocotón, tanto dulces como saladas,
y que son perfectas para acompañar cualquier plato veraniego.

INGREDIENTES

• 400 gr de melocotón muy maduro
• 250 ml de nata para montar
• Unas gotas de zumo de limón
• 125 gr de azúcar
• 1/2 cucharada de miel
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Hoy vamos a preparar un postre muy refrescante, sano y riquísimo. Un helado casero de melocotón sin heladera que será la delicia tanto de peques como de mayores.

Preparación

Lava y seca los melocotones, trocéalos sin pelarlo, y ponle unas gotas de limón, el azúcar y la miel. Deja que todo macere durante aproximadamente unos 15 minutos.

En un recipiente, echa la nata líquida y con la ayuda de las varillas de la batidora, móntala. Una vez la tengas montada añadela al bol del melocotón junto con unas gotas de esencia de vainilla.
Tritura todo con la ayuda de la batidora hasta que no aparezcan grumos, y una vez lo tengas, mete la crema en el frigorífico un par de horas hasta que esté fría.

Vuelve a sacar la crema, y bátela de nuevo para que quede más jugosa, y una vez la tengas métela en el congelador, y sácala cada hora para volverla a batir, hasta que se congele.
Una vez tengas hecho el helado, cubre con un poco de papel de hornear por encima y lo podrás conservar durante más tiempo. (Un máximo de 4 días).

HELADO DE CHIRIMOYA

Entre las frutas del otoño, nos encontramos en el mercado con las dulces chirimoyas.
 Esta fruta tropical nos resulta riquísima al natural, aunque tal vez un poco incómoda
 y peligrosa para los niños, por aquello de las pepitas.
 Todavía no hace un frío otoñal y podemos seguir tomando helados.  
Seguro que con este postre los peques disfrutan mejor del sabor
 las propiedades de la chirimoya.

INGREDIENTES

• Un par de chirimoyas grandes (500 gr. de pulpa)
• Zumo de limón
• Opción 1
• 200 gr. de leche condensada
• 200 ml. de nata para montar
• 2 cucharadas soperas de azúcar glass
• 
  
• Opción 2
• 400 ml. de leche evaporada
• 150 gr. de azúcar

Preparación

1. Pelamos la chirimoya y quitamos todos los huesos, dejando sólo la pulpa limpia. Le añadimos un chorrito de zumo de limón para que no se nos ennegrezca.
2. Si nos decantamos por los ingredientes de la opción 1, trituramos la pulpa con la leche condensada hasta conseguir una crema homogénea. Seguidamente, montamos la nata bien fría con el azúcar glass utilizando una batidora de varillas. Entonces, mezclamos con movimientos envolventes la nata con la crema de leche condensada y chirimoya.
3. Si preferimos hacer el helado con la opción 2, debemos dejar la leche en la parte alta de la nevera durante 24 horas antes de preparar la receta. Comenzamos con el helado, batiendo la leche helada con las varillas hasta que se vuelva espesa, agregando el azúcar en forma de lluvia. Mezclamos seguidamente con la pulpa de chirimoya.
4. Si no disponemos de heladera eléctrica, metemos la mezcla en el congelador y la sacamos cada hora para batirla con las varillas manualmente para romper los cristales que se puedan formar, hasta que veamos que ha adquirido la consistencia de helado.

Decora con unos cuantos pistachos.

POLOS DE AGUACATES

Estos polos de aguacate están deliciosos son muy sencillos de hacer.
 Evidentemente, son calóricos, pero uno no hace daño si llevamos una dieta equilibrada.
Cenamos ligero y listo. La mezcla también puede ser utilizada para hacer helado.
 Pon el puré en la máquina para hacer helados siguiendo las instrucciones del fabricante y listo. También puedes congelarla y batirla cuando empiece a solidificar para que no se formen cristales.

INGREDIENTES

• 2 aguacates grandes
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de nata
• 1/2 vaso de azúcar

Preparación

Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso, y saca la pulpa con un cuchillo o una cuchara. Pon el aguacate, el zumo de limón, la leche, la nata y el azúcar en una batidora para hacer un puré. El limón ayuda a mantener el color verde aguacate y realza su sabor.

Si usas moldes convencionales de polos, divide la mezcla entre los moldes. Ajustar la tapa y congelar hasta que estén sólidos, aproximadamente 4 horas.

Si usas vasos, tazas u otros moldes, congelar hasta que comiencen a endurecerse, alrededor de 2 horas, y a continuación, insertar los palos; seguir la congelación hasta que se solidifiquen completamente.

HELADO DE LIMON CASERO

Este helado no lleva nata y, por tanto, no tiene contenido graso a penas.
 Lo hacemos con maicena (harina refinada de maíz).
 Es interesante, una vez lo metamos en el congelador,
darle un golpe de batidora y volverlo a meter para romper los cristales que se formen
 y conseguir una textura adecuada, puesto que no tenemos heladera.

INGREDIENTES

• 4 cucharadas rasas de maicena (40g)
• 1 1/4 taza de azúcar (200g)
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 1/4 taza de agua
• 2 huevos 1/4 taza jugo de limón
• 1 pellizco de sal

Preparación

1. Disolvemos la maicena, el azúcar y la ralladura de limón en el agua. Ponemos en un cazo a cocinar a fuego medio removiendo frecuentemente, hasta que hierva y se espese.
2. Retirar del fuego y dejar que temple; incorporar las 2 yemas ligeramente batidas mezclando rápido. Cocinar 2 min. más a baño María, sin parar de mover. Retirar del fuego, añadir el jugo de limón y mezclar. Dejar enfriar e incorporar, mezclando suavemente, las claras a punto de nieve.
3. Vertemos la mezcla en una tarrina grande y lo llevamos al congelador. Cuando este un poco congelado, sacarlo y batirlo minutos. Luego, volver al congelador. Servir con barquillos y decorar con ralladura de limón.

HELADO DE MELON

Sabroso y con aroma es este helado,
 pero indispensable es que el melón sea de calidad.
 Creemos que la hora de preparar la receta tiene más trabajo
el cortar la pulpa de melón que el elaborar el helado en sí,
 que es sólo batir, mezclar y congelar.
 Podemos presentarlo rellenando el propio melón que hemos vaciado
o en una copa con frutas, nata montada y sirope.

INGREDIENTES

• 325 gr. de pulpa melón,
• 125 gr. de azúcar,
• 50 ml. de leche entera
• 200 ml. de nata
• un chorrito de zumo de limón

Preparación

1. Una vez que tengamos el melón cortado y sin pipas, lo batimos en la batidora hasta crear un puré más bien líquido.
2. Por otra parte, semimontamos la nata muy fría con unas varillas eléctricas. Basta con que nos quede de una textura cremosa.
3. Mezclamos en el envase a congelar el helado la nata con el puré de melón, el azúcar, la leche y el zumo de limón.
4. Si lo ponemos en el congelador, deberemos estar pendientes del helado durante unas tres horas aproximadamente. A la media hora de meterlo en el congelador, lo removemos con una cuchara para que no se forme hielo. Esta operación la volveremos a hacer a la media hora y luego dos veces más cada una hora, consiguiendo así una textura más cremosa. Una vez vayamos a consumirlo, es recomendable sacarlo del congelador unos 15 minutos antes.

FLAN CASERO DE HUEVOS

Ingredientes:

                                   Moldes para flan 

Hacer el caramelo, 

con azucar, agua 

 unas gotas de limon. 

1 litro de leche

Azucar 8 cucharadas grandes   

 Huevos  6

Preparacion:

Vertir la leche con los huevos en un bol grande, 

remover y añadir azucar. 

Vertir en el fondo de los moldes el caramelo

Se vierte el contenido del bol en los moldes sin llenarlos

Poner el horno a unos 180 grados

En la bandeja del horno se echa agua hasta llenarla como un dedo.

 coloca los flanes y dejar que el horno termine de calentar.

Luego, poner la bandeja con los moldes en el horno y 30 minutos.

Se sacan del horno pero no del baño maría por un rato. 

Cuando estén tibios, ya estan listos para comer. 

Los puedes poner en el frigorífico si quieres o comerlos tibiecitos. 

Te sugerimos también poner nata montada

 en el plato del flan o bien dulce de leche.

HELADO DE FRUTA Y YOGUR

Es un helado refrescante y nutritivo
 porque además de disfrutar de todos los colores de la fruta,
 les estarás alimentando por dentro sin apenas darse cuenta.
Para prepararlos necesitarás:
 2 yogures naturales,
 media taza de frutas en trozos como fresas,
 plátanos, moras, kiwis, etc,
 1/2 taza de azúcar (opcional si la fruta es muy dulce).
Pon en el vaso de la licuadora o de la batidora el yogur
 y las frutas con el azúcar 
y bate todo hasta que quede una consistencia homogénea. 
Vierne el resultado en los moldes
y congélalos al menos 5 horas.

HELADO DE KIWI

Se trata de un helado de lo más refrescante y perfecto para los días de más calor.
 Puedes sustituir el kiwi por cualquier otra fruta que te guste.
 Para prepararlo necesitarás:
 6 kiwis,
 Una taza y media de azúcar,
 2 huevos, 
 2 tazas de nata montada.
 Pela los kiwis y hazlos puré en una licuadora. 
Añade media taza de azúcar y guarda la mezcla en el frigorífico 1 hora.
 Bate los huevos hasta que queden espumosos e incorpora una taza de azúcar 
y continúa mezclando incorporando la nata montada y el puré de kiwi. 
Pon la mezcla en las poleras y congela durante al menos 6 horas.

CAFES VIENES

Para los golosos, no dejes de probar este café.

Personas: 4

Ingredientes:

• 100 gr chocolate fondant
• 500 ml de café
• 200 ml de nata líquida
• azúcar
• cacao o canela en polvo

Preparación:

1. Troceamos el chocolate y lo mezclamos,
2.  con 50 ml de nata líquida, calentamos al baño María,
3.  removiendo constantemente, hasta que se haya fundido y ligado todo.
4. Añadimos el café poco a poco y lo batimos con una cucharilla larga, 
5. hasta que se forme un compuesto uniforme.
6.  Montamos el resto de la nata y le añadimos un poco de azúcar.
7. Vaciar la mezcla en tazas de café
8.  y le añadimos por encima con la ayuda de una manga pastelera
9.  un poco de nata montada.
10. Finalizamos espolvoreando con cacao en polvo o canela
11.  y lo servimos inmediatamente.

PASTA FROLA TRADICIONAL

Ingredientes para Pasta Frola tradicional:

• 60 GR. DE FÉCULA DE (MAIZENA),
• 240 GR. DE HARINA 
• 1 CDITA. DE ROYAL EN POLVO 
• 160 GR. DE AZUCAR
• 1 CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA
• 3 YEMAS
• 150 GR. DE MANTECA  BLANDA TIPO POMADA,
• 600 GR. DE DULCE DE MEMBRILLO  

PARA DECORAR

• 1 CDA. BIEN GORDA DE MERMELADA DE DURAZNO    
• 3 O 4 CDAS. DE AGUA
•  COCO SECO CANT. NEC.

Cómo hacer Pasta Frola tradicional paso a paso:

• EN UN BOL GRANDE PISAR LA MANTECA CON EL AZÚCAR HASTA LOGRAR UNA CREMA, AGREGAR LAS YEMAS DE A UNA, LA CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA Y MEZCLAR.
• TAMIZAR LA HARINA CON LA FÉCULA Y EL POLVO DE HORNEAR Y AGREGAR AL RESTO DE LOS INGREDIENTES.
• CON LA MANO TERMINAR DE UNIR BIEN TODO, AMASANDO LO MENOS POSIBLE Y DEJAR DESCANSAR DURANTE 30 MINUTOS, SI HACE DEMASIADO CALOR LLEVARLA A LA HELADERA .
• MIENTRAS COLOCAR EL DULCE EN UN RECIPIENTE Y LLEVARLO AL MICROONDAS DURANTE UN MINUTO Y MEDIO, LUEGO PISARLO BIEN HASTA LOGRAR UN PURÉ CREMOSO.
• RESERVAR UNA CUARTA PARTE DEL BOLLO Y CON EL RESTO FORRAR UNA TARTERA GRANDE COMO DE 26 CM. DE DIÁMETRO APROX. PREVIAMENTE ENMANTECADA Y ENHARINADA. PARA HACERLO MÁS FÁCIL YO COLOCO EL BOLLO DE MASA EN EL CENTRO Y VOY LLEVANDO LA MASA HACIA LOS BORDES TRATANDO DE QUE QUEDEN UN POQUITO ALTOS.
• LUEGO VOY PELLIZCADO LA MASA PARA EMPROLIJAR LOS BORDES Y FORMAR UNA ESPECIE DE RELIEVE.
• COLOCAR EL MEMBRILLO EN FORMA PAREJA POR TODA LA SUPERFICIE Y CON EL RESTO HACER TIRAS DE MASA QUE VAYAN DE LADO A LADO DE LA TARTA Y CRUZADAS SIMULANDO UN ENREJADO.
• COCINAR EN HORNO PREVIAMENTE CALENTADO A 180º POR 25 A 30 MINUTOS, DEBE QUEDAR BIEN DORADITA EN LA BASE Y SUPERFICIE.
• PARA PINTARLA PREPARAMOS LA MERMELADA REDUCUDA: COLOCANDO LA MERMELADA Y EL AGUA EN UN JARRITO, LLEVAMOS A FUEGO SUAVE HASTA DISOLVER BIEN Y CON AYUDA DE UN PINCEL PINTAMOS TODA LA SUPERFICIE DE LA PASTA FROLA Y DE INMEDIATO ESPOLVOREAMOS LOS COSTADOS Y TIRAS DE MASA CON COCO SECO.

PARA HACER LAS PEPITAS:

• UTILIZAMOS LA MISMA MASA Y HACEMOS CILINDROS DE UNOS 4 CM DE DIÁMETRO, LUEGO CON UNA CUCHILLA FILOSA CORTAMOS RUEDITAS DEL GROSOR DE UN DEDO Y CON EL DEDO GORDO HUNDIMOS EL CENTRO DONDE VAMOS A COLOCAR UN MONTONCITO DE DULCE DE MEMBRILLO O CUALQUIER DULCE CON SUFICIENTE CONSISTENCIA COMO PARA QUE NO SE ESCURRA DURANTE LA COCCIÓN.
• SI PREFERÍS DE PUEDE HACER DE DULCE DE BATATA O MITAD Y MITAD.
• TAMBIÉN QUEDA GENIAL REEMPLAZANDO EL MEMBRILLO POR DULCE DE LECHE REPOSTERO. SI TE GUSTA DARLE UN TOQUE SE PUEDE PERFUMAR EL MEMBRILLO CON UNAS GOTITAS DE RON O COÑAC.
• TAMBIÉN SE PUEDE REEMPLAZAR EL DULCE DE MEMBRILLO POR LA MISMA CANTIDAD DE DULCE DE LECHE REPOSTERO.