FLAN DE SANGRÍA

Receta Quesillo o Flan de Huevo de Sangría

5 huevos Medianos

380 grs de leche condensada

380 grs de leche

½ cdta de canela

79 ml  de sangría (1/3 de taza)

15 grs de naranja rallada

380 grs de melocotones

Previamente: Hacemos un caramelo con ½ taza de azúcar y 5 cdas de agua. Lo dejamos fundir a fuego medio hasta que se torne de un color dorado claro. Debes evitar que se queme ya que se pondría un poco amargo.  Dejamos enfriar mientras preparamos el quesillo o flan.

Preparación del Quesillo o Flan de Huevo de Sangría:

Ponemos en la licuadora ; la leche condensada, la leche entera, los huevos (con su clara y yema) y la canela.  Licuamos por tres minutos, incorporamos la sangría y batimos unos 30 segundos más.  Esta mezcla la vertemos sobre el molde en el cual hemos elaborado previamente el caramelo que ya debe de estar totalmente frio. Después de verter esta mezcla, agregamos la ralladura de naranja y los melocotones cortados en trozos.  Lo llevamos al horno  a 175º  por 1h 15min Horno precalentado.

Dejamos enfriar y lo llevamos a la nevera, desmoldamos al día siguiente.

Sugerencia de variación: Puedes doblar la cantidad de sangría pero tienes que  agregar dos huevos adicionales, esto te garantiza que mantenga su textura y tendrá mayor sabor a sangría.