FLAN DE ARROZ CON LECHE

 INGREDIENTES

200 gr de azúcar
100 gr de arroz o harina de arroz 
1 limón – 800 ml de leche
3 huevos 
3 hojas de gelatina neutra (medio sobre)
1 cucharadita de canela en polvo

PREPARACIÓN

 Trituramos en batidora el arroz o usamos directamente harina de arroz.

 Batimos muy bien los huevos con el azúcar, añadimos el resto de ingredientes 

y llevamos al fuego a ebullición con la cáscara de limón entera. 

Tiene que estar entre 8 y 10 min. sin dejar de remover porque se agarrra con facilidad.

 Agregamos la gelatina hidratada (si es en polvo la diluimos en un poquito de leche caliente) 

y pasamos el conjunto por la batidora muy bien para integrarlo todo.

 Dejamos enfriar en la nevera en un molde caramelizado.