PASTEL DE FLAN DE VAINILLA

 

INGREDIENTES

1/2 taza de cajeta (dulce de leche)

1 lata  (12 oz) de leche evaporada

6 onzas (3/4 pqte. de uno de 8 oz)

 de queso crema PHILADELPHIA, en cubitos, ablandados

4   huevos, cantidad dividida

1 taza de azúcar, cantidad dividida

1 taza  de harina

1/2 cucharadita de polvo para hornear 

1/2 cucharadita  de bicarbonato de sodio

5 cucharadas de mantequilla, ablandada

1 cucharada  de vainilla

1/2 taza de crema agria 

PREPARACIÓN

CALIENTA el horno a 375ºF.
VIERTE la cajeta en un molde redondo de 9 pulgs. rociado con aceite en aerosol.
 Licúa la leche, el queso crema, 3 huevos y 1/2 taza de azúcar hasta que queden homogéneos.
 Mezcla bien la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
BATE la mantequilla y el azúcar restante en un tazón grande 
con una batidora hasta que quede ligera y esponjosa.
 Añade el huevo restante y la vainilla; mézclalos bien.
 Incorpora batiendo la mezcla de harina alternándola con la crema agria.
 Vierte esto sobre la cajeta en el molde. 
Pon con cuidado la mezcla de queso crema sobre el batido en el molde,
 tápalo con papel aluminio rociado con aceite en aerosol, con el lado rociado hacia abajo.
PON el molde con el pastel en un molde llano más grande.
 Añade suficiente agua al molde más grande hasta que el molde con el pastel
 esté sumergido hasta la mitad.
HORNEA el pastel durante 1 hora 15 min. 
o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. 
Saca el postre del molde con agua; déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. 
Refrigéralo durante 2 horas. Desmóldalo justo antes de servir.
 Guárdalo en el refrigerador.