PASTEL DE CHOCOLATE AL LIMON

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas de chocolate

2 cucharas de margarina

1 lata de leche condensada 

jugo de 3 limones 

1/2 lata de crema 

1/2 paquete de gelatina en polvo sin sabor.

Comience por la preparación de la masa:

 aplastar las galletas en la licuadora 

y mezcle la margarina hasta que se forma una migaja. 

Cubrir el fondo y los lados de una forma de diámetro 18 cm 

con la parte inferior extraíble. 

Hornear en un horno precalentado a 200 º C durante 10 minutos.

 Dejar enfriar y reservar. Para el relleno: 

 En una licuadora, bata la leche condensada con el jugo de limón 

hasta que quede cremoso.

 Añadir la nata y gelatina

 (esto tiene que ser disuelto siguiendo las instrucciones 

que aparecen en el paquete), 

y batir hasta que se incorporen todos los ingredientes. 

Póngalo en la masa y refrigere por 4 horas o hasta que esté firme.

 Al momento de servir, decorar con el limón en rodajas finas. 

Consejo: 

Se aconseja dejar siempre la frescura de gelatina 

antes de incorporarlo a la mezcla.

TARTALETA DE FRUTAS

INGREDIENTES

Ingrediente Cantidad

Mantequilla 150 Gramos

Huevos 2 Unidades

Harina Blanca 400 Gramos

Azúcar Blanca 100 Gramos

Limon 1 Unidades

Crema De Leche 200 CC

Azucar Flor 2 Cucharada

Kiwi 3 Unidades

Frutillas 250 Gramos

Duraznos 3 Unidades

PREPARACIÓN

Para la masa, colocar en un recipiente hondo la harina 

y luego en el centro la mantequilla blanda,

 los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. 

Mezclar bien hasta obtener una masa blanda,

 llevar a heladera 1 hora mas o menos.

 Estirar sobre una superficie enharinada

y forrar el molde de tarta a utilizar. 

Pinchar bien la superficie de la masa 

y llevar al horno 10 minutos aproximadamente,

 hasta que empiece a dorar.

 Retirar y dejar enfriar. 

Cortar la fruta en rodajas finas. 

Con la crema de leche 

y el azúcar flor formar la crema chantilly y reservar.

 Cuando la tarta está fría rellenar con la crema 

y acomodar la fruta por encima. 

 Decorar el borde con crema chantilly 

con la ayuda de una manga de repostería. 

Listas para servir.

También puedes comprar la crema chantilly comercial 

o si lo prefieres sin crema.

PASTEL KIT KAT

Ingredientes:

·          3 tazas de harina (para el pastel)
·          2 tazas de azúcar (para el pastel)
·          2 cucharaditas de bicarbonato (para el pastel)
·          1 cucharadita de sal (para el pastel)
·          1/2 taza de cacao en polvo (para el pastel)
·          2 tazas de agua a temperatura ambiente (para el pastel)
·          2/3 de taza de aceite vegetal (para el pastel)
·          2 cucharadas de vinagre de manzana o blanco (para el pastel)
·          1 cucharada de extracto de vainilla (para el pastel)
·          chocolates kit-kat
·          chocolates M&M
·          170 gramos de mantequilla (para el betún)
·          6 cuadros de chocolate amargo sin azúcar (para el betún)
·          1 1/2 tazas de azúcares glass (para el betún)
·          3/4 de cucharadita de extracto de vainilla (para el betún)
·          1/2 taza de crema para batir (para el betún)

Preparación

1.      Para el pastel: precalentar el horno a 180° grados.
2.      Mezclar el azúcar, harina, cocoa, sal y el bicarbonato.
3.      En otro bowl mezclar el agua, aceite, vinagre y la vainilla.
4.      Poner los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclar hasta que estén bien combinados.
5.      Colocar en moldes enmantecados y enharinados.
6.      Cocinar durante 25 min o hasta que un palillo salga limpio al clavarlo al pastel.
7.      Para el betún: Derretir la mantequilla junto con le chocolate.
8.      Mezclar el azúcar glass, la vainilla y la crema para batir.
9.      Agregar el chocolate con la mantequilla y mezclar hasta lograr la consistencia deseada.
10. Una vez frío el pastel cubrir con el betún y decorar con los kitkats y las m&m's.

Tips

Para que sea más fácil batir el pastel cierne la harina antes de usarla.
Deja enfríar la mezcla de chocolate y mantequilla antes de agregarlo a los otros ingredientes.

Presentación

Pon un listón con moño alrededor del pastel para darle mejor imagen.

CUPCAKES RED VELVET

Ingredientes: 

• 150 g de azúcar
• 300 g de azúcar glas
• 1 cucharada de cacao en polvo
• Colorante alimentario rojo
• 300 g de harina floja
• 2 huevos
• 2.5 dl de leche Milbona
• 1 cucharadita de levadura en polvo Belbake
• 1/2 limón
• 170 g de mantequilla Milbona
• 150 de queso crema

Elaboración: 

Empezamos precalentando el horno a 180ºC.
Exprimimos unas gotas de limón sobre la leche
 y la dejamos reposar 15 minutos para que se corte.
Ponemos en un bol 150 g de azúcar, 120 g de mantequilla (que debe estar blanda),
2 huevos y la leche con las gotas de limón.
 Batimos con unas varillas hasta que el azúcar esté bien disuelto.

A continuación, ponemos en otro bol 300 g de harina,
1 cucharada de cacao, y 1 cucharadita de levadura.
Removemos un poco y vamos añadiendo la mezcla de huevos
y leche que tenemos preparada.
Removemos hasta conseguir una mezcla homogénea sin grumos.
Añadimos unas gotas de colorante rojo
y seguimos removiendo hasta que toda la mezcla se tiña de rojo de manera uniforme.

Rellenamos unos moldes para cupcakes con 2/3 partes de la mezcla.
 Los introducimos en el horno precalentado durante 15-20 minutos
hasta que el cupcake suba y quede cocido.
 Retiramos y reservamos.

Para la decoración, colocamos en un vaso de batidora 300 g de azúcar glas,
150 g de queso para untar y 50 g de mantequilla;
y batimos con batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
 Ponemos la mezcla en una manga pastelera y decoramos los cupcakes.
 Terminamos espolvoreándolos con un poco de azúcar teñida con colorante rojo.

TARTA CORAZON CON CEREZAS

 Ingredientes: 

• 1 huevo
• 125 g de mantequilla
• 75 g de azúcar glasé
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 190 g de harina
• 1 pizca de sal yodada
• Harina para extender la masa
• 130 g de crème fraîche Milbona
• 2 cucharadas de amaretto Armilar
• 2 hojas de gelatina blanca
• 125 g de nata para montar Milbona
• 250 g de cerezas ácidas en conserva (reservar 125 ml. del almíbar)
• Medio sobre de cobertura a base de gelatina de color rojo
• Material adicional: papel para hornear Aromata

Elaboración: 

Separar la yema de la clara. Cortar la mantequilla en dados
y amasar con 60 g. de azúcar glasé,
 el azúcar vainillado, la harina, la yema del huevo, sal
 y 2-3 cucharadas de agua fría hasta que quede una masa homogénea.
 Refrigerar la masa durante aprox. 1 hora.

Extender la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aprox. 0,5 cm.
Cortar un corazón grande (aprox. 20 x 26 cm.); cortar corazones pequeños (2,5 cm.) de la masa sobrante.
Colocar el corazón grande sobre una bandeja de horno recubierta con papel para hornear,
aplicar una capa fina de clara de huevo con un pincel sobre el borde
y pegar los corazones pequeños muy juntos.
Pinchar el interior del corazón varias veces con un tenedor.
Colocar los corazones que sobren sobre la bandeja
y hornear en el horno precalentado a 200ºC durante 15-18 minutos hasta que la masa quede crujiente
y dorada; retirar los corazones pequeños del horno tras unos 8-10 minutos de horneado.
Dejar enfriar.

Preparar una crema mezclando la crème fraîche con el azúcar glasé restante tamizado y el Amaretto.
Ablandar la gelatina en agua fría, escurrir un poco y disolver a fuego lento.
Añadir 2 cucharadas de la crema y, a continuación, incorporar esta mezcla al resto de la crema.
Refrigerar hasta que la crema empiece a gelatinizarse.
 Montar la nata, incorporarla a la crema mezclándola con la espátula de abajo arriba
 y repartir sobre el corazón.

Escurrir bien las cerezas y distribuirlas sobre la crema. 
Colocar encima el resto de corazones pequeños.
 Mezclar la cobertura en polvo de color rojo con los 125ml. de almíbar, 
llevar a ebullición sin dejar de remover y dejar enfriar durante 1 minuto. 
Por último, trazar líneas finas con la cobertura sobre la tarta con una cuchara
 y dejar que endurezca.

TARTA DE TELARAÑA HALLOWEEN

Ingredientes: 

• 120 g de azúcar
• 150 g de chocolate fondant
• 300 g de galletas de chocolate
• 160 g de mantequilla
• 400 g de queso para untar
• Sal
• 2 dl de nata para montar
• 1 sobre de cuajada en polvo

Elaboración: 

Empezamos triturando las galletas
y poniéndolas en un bol junto con 50 g de azúcar, un poco de sal
 y 150 g de mantequilla a temperatura ambiente.
 Mezclamos todo bien hasta obtener una mezcla homogénea de apariencia arenosa
y la reservamos en la nevera.

Seguidamente, ponemos un cazo al fuego con 1 dl de nata para montar.
Cuando empiece a hervir, la retiramos del fuego
 y añadimos el chocolate partido en trozos.
 Removemos hasta que el chocolate se disuelva en la nata.
Reservamos unas 5 cucharadas de la mezcla en un vaso
y añadimos el resto de la mezcla a las galletas que teníamos en la nevera.
Ponemos la mezcla de galletas en un molde
 de paredes altas previamente engrasado con mantequilla.

Ponemos en un cazo al fuego la nata restante con los polvos de cuajada.
 En otro cuenco ponemos el queso y 70 g de azúcar y lo pasamos por la batidora.
 Añadimos al cazo con la nata y mezclamos bien.
 Terminamos de rellenar el molde con las galletas con la mezcla que hemos preparado
 y lo dejamos reposar en la nevera hasta que cuaje.

Servimos decorando con manga pastelera,
 haciendo una espiral de chocolate sobre la superficie de la tarta
y con un palillo marcamos unas líneas imitando una telaraña.

COPA DE TURRON Y NATA

Ingredientes: 

• 40 g de almendras
• 1 clara de huevo
• 50 ml de jugo de limón
• 3 dl de nata Milbona
• 100 g de turrón blando

Elaboración: 

Preparamos las copas machando las almendras.
Mezclamos la clara con el limón y pasamos el borde de la copa por la clara
y seguidamente por el machado de almendras. Dejamos secar las copas.

Ponemos al fuego 1 dl de nata. Desmigamos el turrón blando, lo incorporamos a la nata
y dejamos cocer la mezcla moviendo de vez en cuando hasta que adquiera una consistencia homogénea.
La dejamos enfriar.

Ponemos la nata restante en un recipiente limpio y seco.
La montamos hasta que coja cuerpo y mezclamos con la crema de turrón que hemos preparado.
Rellenamos las copas con esta mezcla y las dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

HUESOS DE SANTO

Ingredientes: 

• Para la pasta:
• 2 dl de agua
• 450 g de almendras
• 150 g de azúcar
• Ralladura de limón
• 150 g de patatas
• Para la cobertura:
• 150 g de azúcar glas
• 20 ml de jugo de limón

Elaboración: 

Primeros lavamos y cocemos las patatas con la piel hasta que estén tiernas.
Escurrimos, las pelamos y las pasamos por el pasapurés hasta obtener una preparación lisa.
Elaboramos un almíbar a punto de hebra fuerte con el agua, el azúcar y la ralladura de limón.
 Lo vertemos en un recipiente con las almendras e incorporar el puré de patata.
 Mezclamos y dejamos enfriar.

A continuación, espolvoreamos una superficie lisa con azúcar glas
y extendemos la masa dándole un grosor de 3 mm.
Dividimos la masa en cuadrados iguales y enrollamos dándoles forma de canutillos.
 Horneamos a 100 ºC durante 15 minutos.

Para la cobertura, preparamos otro almíbar a punto de hebra dura con agua y el azúcar.
 Una vez hecho, lo mezclamos mezclar con el jugo de limón
hasta obtener una preparación con aspecto lechoso.
Bañamos los huesos que teníamos preparados y los dejamos secar
hasta que se forme una cobertura dura. Y ya estarán listos para servir.