TARTA DE FRESAS Y YOGUR NATURAL

TARTA DE FRESAS Y YOGUR NATURAL

INGREDIENTES
1 lámina de masa quebrada refrigerada
80 gr de azúcar
Ralladura de naranja
3 huevos
125 gr de yogur cremoso natural
120 ml de leche
200 gr de fresas o fresones

INSTRUCCIONES
Paso 1
Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. En un molde de tarta desmontable, extiende la masa quebrada y haz varios pinchazos en su base con un tenedor.
Paso 2
Coloca encima un trozo de papel de hornear y vierte sobre él garbanzos crudos para que haga de peso y que al hornearla no hinche. Hornéalo durante diez minutos. Luego, retira los garbanzos y hornea durante cinco minutos más. Pasado este tiempo, retíralo y resérvalo.
Paso 3
Para preparar el relleno, bate los huevos a temperatura ambiente con el azúcar durante cinco minutos o hasta que doblen el volumen y se vean espumosos. Añade la ralladura de naranja y mezclamos hasta que se una completamente con la manta.
Paso 4
Incorpora en la mezcla el yogur natural cremoso edulcorado y la leche y vierte la masa en el interior de la base de tarta. Corta las fresas en mitades y ve colocándolas entre el líquido. Hornea durante 25 minutos a 180 grados de temperatura.

PASTEL DE MANGO Y CHOCOLATE BLANCO

PASTEL DE MANGO Y CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES
225 Gramos de azúcar
3 Mangos
3 Huevos de gallina
30 Gramos de harina (para el bizcocho)
30 Gramos de harina de maiz
20 Gramos de mantequilla
20 Gramos de harina
6 Huevos
1 El zumo de 1/2 limón y 1 cuch. de ralladura
20 Gramos de mantequilla
1 Vaina de vainilla
120 Mililitros de leche
1 Gelatina neutra Royal
100 Gramos de chocolate blanco
200 Mililitros de nata

INSTRUCCIONES
Paso 1
Cocer los mangos unos 15 minutos -troceados y cubiertos con agua- junto con 100 g de azúcar y la vainilla. Dejar que se enfríe todo.Batir las yemas con 50 g de azúcar hasta que se blanqueen; agregar la ralladura. Batir las claras a punto de nieve e incorporar el zumo de limón y el resto del azúcar.

Paso 2
Mezclar con las yemas y tamizar la maicena y la harina por encima. Mezclar, verter en un molde desmontable -previamente engrasado y enharinado- y cocer 25 minutos en el horno a 180 ºC. Desmoldar.
Paso 3
Remojar la gelatina en agua fría. Escurrir los mangos y reservar su almíbar. Cortarlos en dados. Calentar en una cacerola la leche y 120 ml de almíbar.
Paso 4
Batir las yemas con 50 g de azúcar; agregar la leche caliente y verter en una cacerola. Cocer a fuego suave, removiendo, hasta que se espese sin que llegue a hervir. Fuera del fuego, agregar la gelatina escurrida y agitar. Incorporar 70 g de chocolate rallado; dar vueltas. Dejar que se enfríe. Montar la nata y mezclar con la preparación. Añadir las claras montadas a punto de nieve.
Paso 5
Poner el bizcocho en un círculo de pastelería sin base o fondo, cubrirlo con almíbar, mango troceado y rellenar con la crema. Refrigerar 8 horas. Retirar el círculo y decorar con trozos de mango y una rejilla de chocolate.

PASTEL DE MANGO, NUECES Y FRESAS

PASTEL DE MANGO, NUECES Y FRESAS

INGREDIENTES
1 sobre de flan Royal
1.7 ml de leche
250 gr de fresas
1 pastel fresco de mango
100 gr de azúcar
100 gr de nueces
1 sobre de Chantilly Royal

INSTRUCCIONES
Paso 1
Elaborar el Flan Royal como indican las instrucciones del envase, mezclando el sobre con 1 l de leche. Cocinar a fuego lento removiendo continuamente hasta que hierva. Verter inmediatamente en 12 copas y dejar enfriar en la nevera.
Paso 2
Limpiar y cortar las fresas, colocándolas sobre las copas.
Paso 3
Elaborar el pastel fresco de mango disolviendo el contenido de la bolsa en 500 ml de leche a temperatura ambiente, añadir 100 gr de azúcar. Mezclar con la batidora eléctrica durante 2 minutos, verter en las copas sobre las fresas y dejar cuajar 2 horas en la nevera.
Paso 4
Colocar las nueces limpias y rotas en las copas sobre el pastel fresco.
Paso 5
Elaborar el Chantilly Royal vaciando el contenido de 1 bolsa en un bol con 200 ml de leche muy fría. Batir durante 2 minutos con el batidor eléctrico. Colocar en una manga pastelera y terminar las copas con el chantilly y las fresas.

TARTA DE LIMÓN Y GALLETAS

INGREDIENTES

• 45 gr de mantequilla
• 120 gr de galletas
• 1 pastel fresco de limón
• 900 ml de leche
• 2 sobres de Chantilly Royal
• 100 gr de azúcar

INSTRUCCIONES

• Paso 1

  Calentar hasta fundir la mantequilla. Mezclar con las galletas previamente trituradas. Cubrir el fondo del molde, con ayuda de una cuchara y extender, presionando firmemente, para que quede repartido de forma uniformemente. Dejar reposar en el frigorífico.

• Paso 2

  Elaborar el pastel fresco de limón disolviendo el contenido de la bolsa en 500 ml de leche a temperatura ambiente. Añadir 100 gr de azúcar. Mezclar con la batidora eléctrica durante 2 minutos y verter en el molde sobre la galleta. Dejar cuajar 2 horas en la nevera.

• Paso 3

  Elaborar el Chantilly Royal vaciando el contenido de 2 bolsas en un bol con 400 ml de leche muy fría. Batir durante 2 minutos con el batidor eléctrico. Colocar en una manga pastelera y cubrir la tarta con el Chantilly.

CUPCAKE DE OREO

INGREDIENTES

• 125 gr de mantequilla
• 125 gr de azúcar
• 2 huevos
• 100 gr de harina para bizcochos
• 1 cucharadita de levadura en polvo Royal
• 30 ml de nata
• 6 galletas Oreo
• 0.5 cucharadita esencia de vainilla
• 100 gr de harina
• Ingredientes para el frosting :
• 100 gr de azúcar en polvo
• 75 gr de mantequilla
• 100 gr de crema de queso tipo Philadelphia
• 10 galletas Oreo

INSTRUCCIONES

• Paso 1

  Precalienta el horno a 180 °C.

• Paso 2

  Bate en un bol durante unos minutos con la ayuda de unas varillas eléctricas los 125 gr de mantequilla, los 125 gr de azúcar, los 30 ml de nata y las 6 galletas Oreo hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade los 2 huevos y la media cucharadita de esencia de vainilla.

• Paso 3

  En otro bol, tamiza la harina especial repostería con una cucharada de levadura e incorpórala a la mezcla anterior removiendo bien hasta conseguir una masa homogénea.

• Paso 4

  Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 ó 20 minutos o hasta que la masa suba, una vez terminado este proceso, deja enfriar los cupcakes.

• Paso 5

  Para decorar los cupcakes: mezcla los 100 gr de azúcar glas, los 75 gr de mantequilla y los 100 gr de queso Philadelphia hasta obtener una mezcla homogénea y consistente. Vierte la mezcla en una manga pasteleta con una boquilla de estrella.

• Paso 6

  Tritura 4 galletas Oreo (solo las tapas) y consigue una especie de harina para decorar el frosting. Reserva el resto de galletas Oreo para decorar.

• Paso 7

  Por último decora los cupcakes con el contenido de la manga pastelera haciendo una espiral sobre los cupcakes, corona los cupcakes con una galleta Oreo y espolvorea con la “harina” obtenida al triturar las galletas Oreo.

MUFFINS DE TURRÓN

INGREDIENTES

• 125 ml de leche
• 100 ml de nata
• 150 gr de turrón
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• 20 ml de aceite de oliva
• 150 gr de harina
• 50 gr de maíz
• 10 gr de levadura Royal
• 0.5 cucharadita de bicarbonato

INSTRUCCIONES

Paso 1

• Poner en una cazo la leche junto a la nata, cuando empiece a calentarse agregar el turrón blando troceado y mezclar hasta que se funda. Dejar enfriar.

Paso 2

• Por otra parte, batir los huevos junto con una pizca de sal y agregar el aceite. Una vez que la mezcla este homogénea agregar el turrón. Después mezclar en un bol la harina, el maíz, la levadura y el bicarbonato y tamizar sobre los líquidos.

Paso 3

• Cuando la mezcla esté lista, pasar a una manga pastelera y distribuir en moldes llenándolos sólo las 2/3 partes. Por último, introducir en el horno precalentado a 180 ºC durante 15 o 20 minutos.

Paso 4

• Dejar enfriar sobre una rejilla. Decorar con azúcar glass.