TARTA NAPOLEÓN

La tarta Napoleón es un dulce típico de Rusia. Combina una especie de hojaldre (no exactamente hojaldre) con una crema parecida a la buttercream.  Nosotros te enseñamos una tarta Napoleón con hojaldre ya comprado y si quieres preparar tú mismo la masa, te damos una receta muy fácil.

Receta de tarta Napoleón

Ingredientes:

• 5 vasos de leche
• 5 huevos
• 5 cucharadas grandes de harina
• 300 g de mantequilla a punto de pomada
• 1 vaso y medio de azúcar
• 2 cucharadas de azúcar vainillada
• 6-7 planchas de hojaldre hecho

Ingredientes para la masa:

(En el caso de que tú quieras preparar una especie de hojaldre):

• 300 g de harina
• 130 g de mantequilla muy fría
• 1 huevo
• un chorrito de agua (como 1/4 de vaso)
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de vinagre
• 1 chorrito de coñac

Utensilios:

• 1 cazo
• 1 bol
• batidor de mano

En el caso de que también hagas tú la masa necesitarás:

• 1 rodillo
• 1 cuchillo
• Un cortador redondo o un cuenco de unos 20cm de diámetro (para cortar)
• 1 tenedor
• Papel para horno

Preparación:

• Bate los huevos con la harina.
• Calienta la leche con el azúcar, removiendo de vez en cuando.
• Cuando la leche esté caliente, añade la mezcla de huevos y harina.
• Cuece a fuego lento sin que hierva durante unos 10 minutos, sin dejar de remover para que no se hagan grumos.
• Bate con un batidor de mano la mantequilla con el azúcar vainillada.
• En el momento en el que la mezcla esté cremosa, añade poco a poco la crema de leche sin dejar de remover.
• Monta la tarta. Alterna una capa de hojaldre con otra de crema.
• Para decorar desmiga una de las planchas de hojaldre y ponla encima.

Preparación de la masa:

Si eres de las personas a las que les gusta todo muy natural, haz la masa tú mismo. Además es sencilla de hacer, nada que ver con la clásica receta de hojaldre casero.

• Precalienta el horno a 180 ºC.
• Agrega el vinagre al agua..
• Bate un huevo y agrega a la mezcla de agua y vinagre.
• Pon en una mesa la harina, la mantequilla cortada en trocitos y la sal y mezcla partiendo la mantequilla con un cuchillo y uniéndola a la harina hasta que te quede con una textura de “migas”.
• Añade el agua preparada a la masa.
• Mezcla todo muy bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
• Divide la masa en 8-10 bolitas.
• Mete las bolitas en la nevera 1 hora más o menos.
• Saca las bolitas y extiéndelas con un rodillo.
• Córtalas con un diámetro de unos 29 cm.
• Pincha la superficie de cada una de ellas con un tenedor y mételas en el horno, en una placa forrada con papel antiadherente.
• Introduce también los bordes que te hayan sobrado, ya que te servirán para desmigarlos y adornar tu tarta con ellos.
• Hornea durante unos 10 minutos. Te deben quedar blanquitas.

Datos de interés:

• Los huevos tienen que estar a temperatura ambiente.
• Si quieres que tu tarta tenga un sabor especial, utiliza leche fresca y entera.
• Antes de que eches en la leche los huevos con la mezcla de harina, bate los huevos con un poquito de leche caliente.  De este modo evitarás que se hagan grumos.
• Es muy importante que la mezcla no hierva para que no se cuezan las yemas.
• Es mejor hacer un día antes la tarta, para que el hojaldre quede bien empapado de crema. No la metas en el frigorífico hasta varias horas después de haberla preparado. Si la metes enseguida, el hojaldre te quedará seco y la crema dura.
• Esta es la receta original, aunque tú le puedes dar diferentes toques: Hervir la leche con un palito de canela, añadirle a la crema cacao en polvo, coñac o algún otro licor, almendras troceadas tostadas, fresas, moras…
• Si quieres hacer una tarta con una crema muy rápida, bate 1 bote de leche condensada (400 g), con 200 gramos de manteca a temperatura ambiente y añádele un buen puñado de nueces picadas.

BRAZO GITANO DE CHOCOLATE RELLENO DE FRUTOS ROJOS

El brazo gitano es realmente muy rico y fácil de preparar. Es delicioso y nos permite dejar volar nuestra imaginación, tanto para los elementos que usamos para rellenarlo, como para la cobertura que elegimos. En esta oportunidad te contaremos cómo preparar el brazo gitano de chocolate relleno de frutos rojos. ¡No te lo puedes perder!

Brazo gitano de chocolate relleno de frutos rojos

Ingredientes:

Para el bizcocho genovés de chocolate:

• 5 huevos
• 160 g de azúcar
• 160 g de harina
• 40 g de mantequilla
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 pizca de extracto de vainilla

Para el relleno:

• 250 ml de nata para montar
• 5 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de mermelada de frutos rojos
• ½ taza de agua
• 1 paquete de frutos rojos congelados

Para la decoración:

• Azúcar glas al gusto
• Cacao en polvo al gusto

Utensilios:

• Cazos
• Cuchara de madera
• Cuchara
• Recipiente
• Tamizador
• Varillas eléctricas
• Bandeja de horno rectangular
• Papel vegetal o de horno
• Papel film o paño húmedo
• Bandeja para servir
• Cuchillo

Preparación:

• Primero elaborarás el bizcocho genovés en su versión “chocolatada”. En un cazo coloca los 5 huevos, el extracto de vainilla y el azúcar. Integra bien e introdúcelo en un cazo más grande, que esté lleno hasta la mitad de agua.
• Pon a calentar al baño María a fuego moderado mientas bates con las varillas eléctricas (entre 5 y 10 minutos hasta que los huevos tripliquen su tamaño). Saca la cacerola del fuego y bate un poco más hasta que tomen temperatura ambiente.
• Toma una cucharada de la mezcla anterior e integra con la mantequilla que ya debes haber fundido y dejado enfriar (también puedes usar la técnica del baño María o derretir en el microondas unos segundos).
• Echa poco a poco la harina tamizada junto con el cacao a la preparación de huevos batidos con movimientos envolventes, para que se integre todo bien y no pierdan aire. Agrega por último la mezcla de mantequilla.
• Enciende el horno a 160 °C. Forra con papel vegetal una placa o bandeja de horno rectangular. Vierte la mezcla (fíjate bien que quede pareja en todos sus lados) y cocina 20 minutos. Cuando saques la bandeja del horno cubre con un paño húmedo y deja que se enfríe antes de desmoldar.
• Mientras tanto, ve preparando el relleno. Realiza antes un almíbar para luego poder doblar más fácil el bizcocho. Para ello, hierve ½ taza de agua con 2 cucharadas de azúcar a fuego lento y deja enfriar bien.
• Ahora sí, pasamos al relleno. Vacía el contenido del paquete de frutos rojos congelados en un cazo y añade 2 cucharadas de azúcar y otras 2 de la mermelada. Calienta hasta que rompa a hervir y sigue cocinando un poco más para que se espese bien. Retira y reserva para que tome temperatura ambiente.
• Bate los 250 ml de nata para montar con 1 cucharada de azúcar hasta que obtengas la consistencia deseada. Añade a la mezcla de frutos rojos con mermelada.
• Es el momento de montar este riquísimo postre. Usando un pincel, moja el bizcocho con el almíbar. Cubre con el relleno de frutos rojos esparciendo bien en todos lados (incluyendo los bordes). Enrolla para que te quede con la forma del típico brazo gitano. Puedes usar un papel film debajo para que te sea más sencillo. Deja reposar 3 horas en la nevera envuelto en un paño húmedo.

• Saca del frío y decora tu postre espolvoreando azúcar y cacao en cantidades iguales. Antes de ello puedes mezclarlos en un tazón. ¡Pero también lo puedes decorar con lo que más te guste! Nata montada, crema, mermelada de fresas, ralladura de chocolate… ¡lo que tengas en casa! Pon en la nevera hasta el momento de servir. Corta en rebanadas y acompaña un café, un té, un batido, leche con chocolate, etc.

Datos de interés:

• Nivel de dificultad: Intermedio
• Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos + 3 horas de nevera
• Consejos: En lugar de usar mermelada de frutos rojos, puedes optar por una de fresas, de arándanos o de ciruelas, por ejemplo. Una segunda opción para los frutos rojos congelados es comprarlos frescos. En ese caso utiliza 1 taza o 1 taza y ½. Es muy importante que el brazo gitano no pierda su humedad. Para ello tienes que guardarlo en la nevera con papel film o un paño mojado.

TORTA DE BANANA Y RON CON GLASEADO DE QUESO CREMA

Ingredientes:

Para el glaseado:

• 225 g de queso crema tipo Philadelphia
• 200 g de azúcar glas
• 250 g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el bizcocho

• 200 g de harina
• 2 plátanos
• 2 cucharadas de levadura
• ½ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de nuez moscada
• ¼ cucharadita de sal
• 150 g de margarina
• 85 g de azúcar blanco
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de ron
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 180 ml de leche entera

Utensilios:

• 1 colador
• 3 boles
• 1 batidora de varillas
• 1 molde de horno.

Preparación:

Del bizcocho:

• Precalentar el horno a 180ºC
• Tamizar la harina con la levadura química, la sal, la canela y la nuez moscada y reservar.
• Aparte, batir la margarina junto con el azúcar blanco con una batidora durante al menos 3 minutos, hasta que la mezcla blanquee.
• Sin dejar de batir, agregar los huevos de uno en uno, el ron y la vainilla.
• Echar el plátano en trocitos pequeños y batir procurando que se integre bien.
• Bajar la velocidad de la batidora al mínimo y agregar la harina en tres partes, alternándola con la leche y batiendo bien entre las partes, para que todos los ingredientes queden bien incorporados.
• Engrasar un molde de horno con mantequilla y verter la masa en el molde.
• Hornear entre 30 y 35 minutos hasta que el pastel esté dorado o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
• Dejar enfriar durante al menos 5 minutos antes de desmoldarlo.

Del glaseado:

• Mezclar el queso crema con la mantequilla, batir bien con la batidora de varillashasta que quede una crema lisa.
• Añadir el azúcar glas y seguir mezclando, primero más lentamente y luego fuerte, hasta que se integre bien el azúcar.
• Agregar el extracto de vainilla y batir hasta que quede una mezcla homogénea.
• Cuando se haya enfriado el bizcocho, desmoldarlo y untar toda la superficie y los laterales con el glaseado de queso.

Datos de interés:

• Grado de dificultad: medio
• Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos
• Si se quiere, se le pueden añadir nueces pecanas o nueces normales al glaseado para darle un toque crujiente, pero es mejor triturarlas en trocitos pequeños antes, con un mortero o una batidora.
• Al añadir el azúcar glas hay que tener cuidado de que no se forme una nube, para ello es mejor empezar a batir con la batidora en la potencia más baja nada más añadir el azúcar y luego ir subiéndola poco a poco si hiciese falta.
• Se puede sustituir la margarina por mantequilla sin ningún problema, es más probablemente quede más sabroso el bizcocho, aunque engordará un poco más. Sin embargo, vista la cantidad de azúcar, la grasa de la mantequilla le será indiferente a nuestro cuerpo.
• Si se quiere que el bizcocho salga más esponjoso se pueden separar las claras de las yemas de los huevos, añadir las yemas con el resto de los ingredientes ysubir las claras a punto de nieve. Cuando estén completamente blancas y les salgan picos, agregarlas a la masa al final de todos los ingredientes, mezclándolas con una espátula y usando movimientos envolventes.

MOUSSE DE COCO CON CREMA DE MANGO

Ingredientes

• 1 lata de leche de coco o crema de coco
• Una taza de coco rallado
• 2 tazas de crema de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 ½ cucharadas de gelatina sin sabor
• 4 claras de huevo
• Tres mangos maduros
• Zumo de limón
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de brandy o ron (opcional)

Utensilios

• Batidora eléctrica o manual
• Un dedo mágico o paleta
• Un molde para gelatina o varios moldes individuales
• Una olla pequeña
• Licuadora

Preparación

• En una olla coloca la leche de coco junto con la cucharada de vainilla.
• Lleva a fuego moderado, añade las dos cucharadas de gelatina sin sabor para hidratar y las dos tazas de crema de leche. Remueve. No permitas que hierva.
• En un recipiente o bol bate con fuerza las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve.
• Incorpora dos cucharadas de azúcar a las claras de huevo.
• Une ambas preparaciones.
• Humedece el recipiente o los recipientes donde verterás el mousse de coco.
• Agrega el mousse y llévalo a refrigeración por 3 horas mínimo. Lo recomendable es hacer este postre con un día de antelación.
• Ahora procede a realizar la crema de mango.
• Toma los tres mangos, quítales la piel y retira la pulpa de la semilla. Desecha la semilla.
• Toma la pulpa del mango junto con el azúcar, el jugo de limón y procesa en una licuadora. Conserva en la nevera hasta el momento de servir el postre.
• Sirve añadiendo un par de cucharillas de crema de mango en un plato pequeño o copa, a modo de espejo.
• Desmolda el mousse de coco y coloca un trozo sobre la crema de mango.
• Decora con coco rallado y hojitas de menta.
• También podrías decorar con mango cortado en juliana, coco rallado y leche condensada.

Datos de interés

• Dificultad: Baja
• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de refrigeración: 3 horas mínimo. Recomendable realizar un día antes de degustar.
• Este mousse de coco con crema de mango como ves es fácil de realizar. Otra opción que también queda muy bien es incorporar el coco rallado a la mousse. Así se sentirán los trocitos de coco al momento de comer.
• Otra manera de servir este platillo es preparar una jalea bastante consistente de mango. Verter en los recipientes un poco de mousse, luego colocar un trozo de esta jalea y terminar de cubrir. El mango quedará dentro de la mousse.
• La crema de mango la puedes sustituir por almíbar o compota de mango. En ese caso, corta el mango en cubos medianos, llévalo a cocción junto con el jugo de limón, el azúcar, el ron y un poco de canela. También puedes acompañar con un sorbete de mango
• Puedes sustituir la gelatina por agar-agar.
• Conserva refrigerado. Recuerda que se trata de un postre con yemas ligeramente cocidas, por lo que debe permanecer en un lugar fresco y consumirse con prontitud.

BARRITAS DE PIÑA Y COCO

Receta de barritas de piña y coco

Ingredientes:

Para la base:

• 1/3 de taza de azúcar moreno
• ½ de taza de aceite de coco
• 1 taza de harina

Para el relleno:

• 2 huevos
• 1/3 de taza de azúcar
• ¼ de taza de harina
• 1 taza de piña cortada en trozos
• 1 taza de coco fresco
• Ralladura de limón
• Ron

Para la cobertura:

• 1 taza de coco rallado
• 2 cucharadas de azúcar moreno

Utensilios:

• 3 boles
• 1 molde cuadrado para horno
• Papel de hornear
• 1 cazo

Preparación:

Autor: Francis Bourgouin

• Precalentar el horno a 180 ºC.
• Mezclar el aceite de coco con el azúcar y la harina, mezclar hasta obtener una masa espesa.
• Forrar un molde para horno con papel de hornear y colocar la masa por encima.
• Hornear entre 12 y 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
• Aparte, mezclar los huevos con el azúcar, el ron y batir hasta que quede una mezcla ligeramente cremosa.
• En otro recipiente, mezclar la piña con el coco, la harina y la ralladura de limón.
• Agregar la mezcla de huevos a la de piña y coco con movimientos envolventes, hasta que quede todo bien incorporado.
• Volcar la mezcla sobre la base de galleta preparada anteriormente y hornear durante unos 20 minutos hasta que se dore por encima y la mezcla esté bien cuajada.
• Una vez hecha, sacar la pasta y dejarla enfriar.
• Mientras se hornea, preparar la cobertura. Para ello, mezclar en un cazo a fuego lento el azúcar con unas gotas de agua hasta formar un almíbar espeso.
• Añadir el coco y mantener en el fuego hasta que el coco esté transparente.
• Retirar del cazo y dejar enfriar sobre papel de horno para que sea más fácil despegarlo.
• Una vez frío, colocarlo encima de la pasta de piña y coco para decorar y dividir el cuadrado en 6 partes iguales.

Datos de interés:

• Dificultad: media
• Tiempo de preparación: 1 hora
• Porciones: 6

Otra deliciosa receta de barritas de coco y piña

Ingredientes:

Para la base

• 100 g de mantequilla
• 60 g de azúcar
• 1 huevo pequeño
• 1 cucharadita de vainilla
• 220 g de harina

Para la crema

• 1 taza de piña en almíbar escurrida
• 1 bote de leche condensada
• 120 ml de leche
• 4 cucharadas de leche en polvo
• 2 huevo
• 100 g de coco rallado

Utensilios:

• 1 bol
• 1 espátula
• 1 molde de horno
• Papel de horno
• 1 batidora
• 1 vaso de batidora
• 1 cazo

Preparación:

• Precalentar el horno a 180 ºC.
• En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema clara.
• Añadir el huevo y la vainilla. Batir hasta lograr una mezcla uniforme.
• Agregar la harina y batir con movimientos envolventes hasta integrarla por completo.
• Forrar un molde de horno rectangular con papel de hornear y verter encima la mezcla.
• Hornear durante 20 minutos o hasta que la galleta esté dorada. Sacar del horno y dejar enfriar.
• Mientras se hornea, preparar la crema de piña y coco. Para ello, batir con la batidora la piña, la leche condensada, la leche, los huevos y la leche en polvo.
• En un cazo al fuego, poner agua a hervir.
• Verter la mezcla de la batidora sobre la masa de galleta previamente horneada y meter el molde en otro ligeramente más grande.
• Colocar el agua hirviendo en el espacio que queda entre ambos moldes.
• Hornear de nuevo durante 30 o 40 minutos. Al pasar la mitad del tiempo,espolvorear el pastel con el coco rallado. Si el agua se seca antes de que pase el tiempo, añadir más.
• Una vez pasado el tiempo, sacar la barra del horno y dejar enfriar en la nevera.
• Una vez frío cortar en barritas y servir.

Datos de interés:

• Dificultad: media
• Tiempo de preparación: 1 hora
• Porciones: 15

TARTA SELVA NEGRA

Por cierto, la masa la hice en la Thermomix, y la nata la monté con las varillas eléctricas, 

pero se puede hacer todo a mano, sólo que lleva algo más de tiempo y hacer brazos, 

ya que los huevos hay que blanquearlos y esponjarlos muy bien con el azúcar. 

Eso es garantía de que el bizcocho os quede esponjoso y suba bien.

Con las cantidades que indico, yo hice dos bizcochos iguales, ya que en el horno, 

esta masa no sube mucho y la tarta queda más bonita si tiene altura.

Ingredientes: (para tarta de 24 cm de diámetro. Aproximadamente 10 comensales) 

Para el bizcocho:

• 6 huevos a temperatura ambiente (yo recomiendo los del número 1 ó del 0...)
• 300 grs. de azúcar (yo lo uso integral de caña o panela)
• 1 pellizco de sal marina
• 200 grs. de mantequilla pomada (a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla 
• 200 grs. de harina (yo uso harina de espelta integral)
• 80 grs. de cacao puro en polvo (sin azúcar-tipo Valor)
• 1 sobre levadura química o impulsor (tipo Royal, 
• aunque últimamente uso una de origen Bio 
• que compro en una tienda especializada "Veritas", 
• pero también los hay en herbolarios y tiendas de dietética 
• y alimentación natural)
• 80 grs. de Kirsch

Para el relleno y cobertura:

• Mermelada de frutos del bosque o cerezas 
• (si haces esta tarta en temporada de cerezas, deshuésalas 
• y macéralas un par de horas en Kirsch para luego añadirlas al relleno de la tarta)
• 600 grs. nata para montar muy fría (mín. 35% MG) (creo que con 500 grs. 
• es más que suficiente, porque a mi me sobró nata montada 
• que ahora tengo en el congelador)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 sobres de estabilizante de nata (opcional, 
• pero ayuda a que se mantenga firme por más tiempo. 
• Lo compro en supermercados Lidl o Aldi)
• 100 grs. de azúcar glass u otro endulzante (tipo Sirope de Ágave, 
• que es muy dulce, pero mucho más sano que el azúcar refinado) 
• Virutas de chocolate negro para decorar

Preparación:

1. Es importante dejar preparados todos los ingredientes 
2. antes de ponernos manos a la obra, 
3. así será más sencillo y no tendremos que perder tiempo durante la receta.
4. Comenzamos con los bizcochos en Thermomix (TM 31): 
5. prepara dos moldes de 24 cm con papel sulfurizado para la base y mantequilla 
6. y harina para las paredes. 
7. (Si no dispones de dos moldes iguales, primero haces un bizcocho, y luego el otro... 
8. Tardarás más, pero te saldrán iguales. 
9. Lo que sí puedes hacer es preparar toda la masa de una vez y luego hacer mitad y mitad)
10. Mezcla en un bol la harina, el cacao puro, el pellizco de sal y el impulsor (al usar harina integral, 
11. no acostumbro a tamizarla, pero si utilizas harina normal, tamiza todos los ingredientes para 
12. que no queden grumos y la mezcla se airee bien) Reserva.
13. Coloca la mariposa en el vaso de la Thermomix. Añade los huevos junto al azúcar 
14. y la esencia de vainilla. Programa 5 minutos, 37º, Vel. 3 1/2. Una vez haya pasado el tiempo, 
15. vuelve a programar, sin temperatura, otros 4 minutos, Vel. 3. 
16. Añade la mantequilla y la mezcla de harina y cacao que tenías reservada. 
17. Programa 4 segundos, Vel. 1. Saca la mariposa y acaba de mezclar con una lengua 
18. o espátula con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.
19. Añade el licor Kirsch e intégralo a la mezcla con movimientos envolventes.
20. Con el horno ya precalentado a 180º, reparte la mezcla a partes iguales en los moldes engrasados 
21. y hornea entre 25 ó 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo o cuchillo en el centro, 
22. éste salga limpio. Una vez horneados, saca a una rejilla y déjalos enfriar por completo 
23. (Cada horno es un mundo, ya lo sabes ¿verdad? En el mío, aunque tiene aire, 
24. preferí hacer los bizcochos uno a uno... 
25. Ya sé que tardo más, pero tengo la garantía de que los dos son iguales 
26. y controlo mejor la cocción... De todos modos, yo pongo calor abajo + aire; 
27. si el tuyo no tiene aire, pon calor abajo y la bandeja a media altura para evitar 
28. que se queme el bizcocho) 
29. TRUCO: Si no quieres hacerlo todo en el mismo día porque vas just@ de tiempo, prepara 
30. y hornea los bizcochos el día antes y los guardas en la nevera envueltos en plástico film 
31. para que no se sequen. Al día siguiente sólo tienes que montar la nata 
32. y hacer el montaje de la tarta.
33. Relleno: Aunque también se puede montar nata con la Thermo, controlo mejor el proceso a mano 
34. o con unas varillas eléctricas, como fue el caso. 
35. En un bol, incorpora la nata bien fría junto a la esencia de vainilla y el estabilizante 
36. (si decides usarlo). Comienza a batir a baja potencia para que no salpique demasiado 
37. y cuando la mezcla comience a estar cremosa, añade el endulzante elegido 
38. y vuelve a mezclar a media potencia hasta que la textura sea de nata firme. 
39. (Ojo con pasarte!! la nata es muy puñetera, y cuando te quieres dar cuenta, 
40. pasas de tener nata montada a mantequilla... ¡¡¡Ni se te ocurra tirarla si te pasa eso...!!! 
41. te dejo este post de El Comidista para saber qué hacer con ella)
42. Montaje: Coloca una de las bases de bizcocho en el plato o soporte 
43. que hayas elegido con la parte de abajo mirando hacia arriba (la más plana). 
44. Extiende la mermelada de frutos del bosque 
45. o cerezas por toda la superficie. Encima de ésta, extiende una capa generosa de nata montada 
46. y ralla unas virutas de chocolate negro por encima.
47. Unta con la mermelada la otra base por la cara plana, y colócala encima de la anterior 
48. (quedará como un sandwich. Ésta última base, la que va arriba, no va al revés como la otra, 
49. sino que la forma más redondeada queda mirando hacia arriba, tal y como sale del molde... 
50. Aixx, espero explicarme bien porque no tengo fotos que ayuden a ilustrarlo mejor) 
51. Pinta la parte superior del bizcocho con más mermelada y finalmente cubre la tarta con nata. 
52. Procura que los laterales de la tarta también queden cubiertos por la nata, 
53. y que la parte superior sea generosa con ella para darle volumen y gracia. 
54. Por último, ralla más virutas de chocolate negro por encima 
55. y guarda en la nevera para que la nata se mantenga bien firme.
56. Si le pones cerezas, entre los pasos 9 y 10, 
57. es cuando hay que ponerlas entre los bizcochos para 
58. que aparezcan mezcladas con la nata.

Sin ser muy complicada, el resultado es bonito y el sabor es extraordinario. 
Además me permite darle un acabado rústico, 
ya que me gustan más las tartas con un aspecto artesanal.

Aunque el corte no se vea, os aseguro que quedó precioso 
y salieron unos trozos bien completos. 

ROSCOS FRITOS

Ingredientes

2 huevos.
12 cucharadas de azúcar.
12 cucharadas de aceite.
12 cucharadas de leche.
Ralladura y zumo de 2 limones.
1 cucharadita colmada de bicarbonato.
1/2kg y un poco más de harina.
Aceite para freir.
Azúcar y canela en polvo para rebozar.

Preparación:
Se baten los huevos y a continuación se van echando los demás ingredientes, siempre batiendo cada vez que se incorpore alguno, lo último la harina, la masa debe quedar para que se pueda trabajar con las manos, pero que se pegue un poco, para que cueste menos trabajo nos untaremos las manos con aceite. Formamos los roscos y los vamos friendo en abundante aceite, tenemos que tener en cuenta la temperatura, cuando echemos los roscos no debe estar demasiado caliente,cuando empiecen a subir, subiremos tambien el fuego y cuando se doren los sacamos y volvemos a bajar el fuego. Después los rebozaremos (todavía calientes) en una mezcla de azúcar y canela en polvo y a disfrutar que están riquísimos.

TARTA TIRAMISÚ

 Tiramisú

Puede que el tiramisú sea el postre Italiamo 

más conocido en el mundo. 

Hoy te mostramos como lo hacemos nosotros en casa 

para alguna ocasión especial. 

Un postre delicioso que aunque parece complicado 

es muy fácil de hacer. 

Toma buena nota de esta receta, 

este tiramisú lo merece. 

Un acierto seguro.

Ingredientes

400 gramos de bizcochitos duros

500 gramos de queso mascarpone

4 huevos

80 gramos de azúcar

300 ml de café frío

cacao en polvo
una copita de Amaretto  (opcional, 

nosotros no le pusimos por que no teníamos en casa)

Elaboración

Separamos las yemas de las claras, 

añadimos el azúcar a las yemas 

y las batimos muy bien hasta blanquearlas. 

Ya blanqueadas añadimos el queso y volvemos a batir.

Montamos las claras a punto de nieve.

Ya montadas las claras las vamos añadiendo poco a poco a las yemas 

con el queso, sin batidora, a mano y con con movimientos envolventes. 

Hasta que quede todo bien integrado.

Comenzamos a montar la tarta.

Colocamos en el molde (desmoldable) una capa de bizcochitos en el fondo y los mojamos muy bien de café. Ponemos la mitad de la mezcla de queso, la estendemos bien por toda la tarta.  Volvemos a cubrir con bizcochitos (en sentido contrario a los anteriores), esta vez empapados antes en el café.

Ya con la segunda capa de bizcochitos cubriendo toda la tarta, 

tapamos con el resto de la mezcla de queso procurando dejarlo muy liso. 

Por último, con la ayuda de un colador añadimos cacao en polvo a toda la tarta.

Metemos al frigorífico un mínimo de 6 horas, aunque queda mejor la tarta si la hacemos de un día para otro.

Después de varias horas en el frigorífico, 

ya podemos desmoldar y servir la tarta.  

Aunque como dije antes, mejor hacerla el día anterior.

Si te gusta el dulce y el café, 

puede que se convierta en tu postre preferido. 

Aunque, gusta a todo el mundo.