CUPCAKES DE CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE

Ingredientes para el bizcocho para el bizcocho

• 115 g mantequilla
• 220 g de azúcar blanco
• 3 huevos
• 180 g de harina
• 40 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
• 120 ml de leche semidesnatada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 

Ingredientes para el relleno

• Dulce de leche

Preparación:

Precalentamos el horno como siempre a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas.

Tamizamos la harina con el cacao y la levadura, reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se integre y se aclare. Añadimos los huevos unos a uno batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.

Después echamos la mitad de la harina y batimos, a continuación incorporamos la leche mezclada con la vainilla y volvemos a batir. Por último echamos el resto de la harina y seguimos batiendo hasta que todo quede integrado. Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 22-25 minutos.

Dejamos enfriar los cupcakes en una rejilla y cuando estén bien fríos con un descorazonador de manzanas les hacemos un agujerito en el centro, el cual rellenaremos con dulce de leche y tapamos con el bizcocho que hemos sacado.

Ingredientes para la crema

• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 gr de azúcar glass
• 1 cucharada de leche semidesnatada
• 75 gr de chocolate negro

Derretimos el chocolate en el microondas y dejamos que se temple. 

Mientras tanto tamizamos el azúcar glass y añadimos la mantequilla y la leche. Batimos a velocidad baja durante un minuto, y después a velocidad media otros 5 minutos.. Incorporamos el chocolate templado a la mezcla y batimos 2 o 3 minutos más.

Decoramos nuestro cupcake con la boquilla que más nos guste. También podéis verter un poco de dulce de leche y virutas de chocolate que así están más buenos si cabe!

NOTA** 

Para la buttercream me guié por el libro de Objetivo Cupcake pero siempre me sale mucha cantidad, me sobra y no se que hacer con ella (y no digáis que comerla que eso es pecado jaja). Por lo que reduje las cantidades a la mitad. A mi me ha llegado para decorar 12 cucpcakes perfectamente.