BRAZO GITANO DE FRESAS CON NATA

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

• 4 huevos medianos
• 125 g de azúcar
• 125 g de harina floja
• Una pizca de sal

1. Precalentamos el horno a 180 grados.
2. Separamos las claras de las yemas. En un bol ponemos el 50 gr de azúcar, la harina y con las yemas y removemos bien hasta que el azúcar no se note.
3. En otro recipiente ponemos las claras y las montamos a punto de nieve con el resto de azúcar.
4. Incorporamos esta mezcla a la anterior y mezclamos con una espátula y movimientos envolventes.
5. En la bandeja de horno y sobre un papel de horno extendemos la masa uniformemente.
6. Horneamos 15 min a 180 grados. 
7. Cuando este listo y aún caliente lo pasamos a un trapo húmedo, quitamos el ppapel y enrollamos con trapo incluido. 
8. Dejamos enfriar.
9. Cuando este frio desenrollamos con cuidado y procedemos a rellenarlo ( en este caso con nata montada y fresas) y volvemos a enrollar.
10. Decoramos al gusto.