COQUITOS

 INGREDIENTES

150 gr de azúcar glas

200 gr de coco rallado

3 huevos

3 cucharadas de harina (mejor maizena)

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

PREPARACIÓN 

Mezclamos el azúcar, el coco y los huevos con una batidos de varillas.
Lo ponemos todo en una cazuela, añadimos la harina
y lo llevamos al fuego mezclando bien hasta que la masa espese bastante.
 La ponemos en manga pastelera.
 Con una boquilla ancha vamos poniendo porciones en una bandeja engrasada de horno
 y horneamos a 180 unos 15 min. o algo más hasta que doren por encima.
Dejamos enfriar antes de servir. Si no tienes manga una una cucharada y haz bolitas.

CON NATILLAS DE SOBRE:  

1 sobre de preparado para natillas

400 ml de leche

200 g de azúcar

2 huevos batidos

350 gr de coco rallado

Preparamos las natillas según las instrucciones del sobre
 pero reduciendo la cantidad de leche a 400 ml.
 Quedarán unas natilla espesas, como crema pastelera.
 Unimos el resto de los ingredientes y mezclamos muy bien con varillas.
 Metemos a la manga pastelera y seguimos la receta anterior.