PASTEL DE MELOCOTON

 

Pastel de melocotón

INGREDIENTE

5 tazas de melocotones (duraznos), pelados y rebanados

1/3 taza  de almíbar con sabor a arce o sirope para panqueques

1/4 taza de azúcar morena, bien compacta

2 cucharadas  de tapioca MINUTE Tapioca

1 cucharada de jugo de limón amarillo (lemon)

1/2 cucharadita  de canela en polvo

1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo

1 taza  de mezcla para hornear, para todo uso

2 cucharadas de azúcar granulada

1/4 taza  de leche

PREPARACIÓN

PRECALIENTA el horno a 375°F.
 Mezcla en una olla grande los melocotones con el almíbar,
 el azúcar morena, la tapioca, el jugo de limón y las especias.
 Haz hervir esto a fuego medio, mientras lo revuelves de vez en cuando, 
hasta que burbujee con fuerza.
 Viértelo en un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas.
REVUELVE la mezcla para hornear, el azúcar granulada
 y la leche en un tazón mediano hasta que se forme una masa suave.
 Pon cucharadas colmadas de esta masa sobre la mezcla de frutas todavía caliente.
HORNEA el pastel de 28 a 30 minutos o hasta que esté dorado.