MILHOJAS DE CREMA

 

 

INGREDIENTES

Azúcar glasé para decorar  

 4 Yemas de huevo

1 semilla de haba tonka

40 g de maicena 

Piel de 1 limón 

80 g de azúcar 

 500 ml de leche

1 Nuez de mantequilla 

40 g de almendras fileteada

PREPARACIÓN  

Precalentamos el horno a 200ºC.

En primer lugar, ponemos a calentar la leche 

en un cazo con la piel de limón y el haba tonka. 

Dejamos cocer 8 minutos.

Pasado el tiempo lo colamos y lo dejamos atemperar.

Después, batimos las yemas con el azúcar y la maicena.

 Incorporamos, poco a poco, la leche colándola. Mezclamos.

Ponemos de nuevo al fuego

 y cocemos sin dejar de remover hasta que espese

.Dejamos enfriar.

Seguidamente, cortamos la pasta filo en tiras, 

la pintamos con mantequilla 

y la doblamos en tres partes para formar un cuadrado.

Horneamos 10 minutos a 200ºC.