EMPANADILLAS CRIOLLAS AL HORNO

 Ingredientes

Para la masa
75 ml agua
75 ml leche
40 grs manteca cerdo
300 grs harina normal
5 grs de sal
1 huevo M

Para el relleno
40 grs manteca de cerdo
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
250 grs ternera picada
1/2 cucharadita orégano
1/2 cucharadita comino
1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
2 huevos M cocidos
50 grs aceitunas verdes sin hueso

Como hacer las empanadillas criollas al horno

1.- Comenzamos preparando la masa  para las empanadillas ya que necesita reposo.
En un bol colocamos la harina y añadimos la manteca de cerdo derretida.
Removemos bien.

2.- En otro bol mezclamos la leche con el agua, la sal y el huevo.
Batimos bien hasta tener un líquido homogéneo.
Lo añadimos a la harina y vamos juntandolo todo.

3.- Cuando tengamos ya una bola pasamos la masa a la mesa de trabajo
y vamos amasando durante unos 10 minutos hasta que nos quede elástica  lisa.
La filmamos y la dejamos reposar en la nevera mientras preparamos el relleno.

4.- Para preparar el relleno comenzamos deshaciendo la manteca en una sartén
y sofreímos primero la cebolla, el pimiento verde y el ajo todo picado bien fino

5.- Cuando tengamos el sofrito ya bien doradito añadimos la ternera
y sofreímos unos minutos más no hace falta freír demasiado
ya que podemos dejarla muy seca. Fuera del fuego añadimos las especias,
los huevos duros picados y las aceitunas
( no le ponemos nada de sal al relleno ya que las aceitunas le aportaran la suficiente).
Dejamos reposar el relleno sobre un colador para quitarle el líquido
y también para que se enfríe

6.- Una vez hayamos tenido una hora o así la masa en la nevera la sacamos.
Con la ayuda de un rodillo, y un poco de harina para que no se pegue,
estiramos la masa hasta que tenga un par de milímetros de grosor.
Con un cortapastas o un vaso cortamos las obleas. Amasamos de nuevo,
estiramos y volvemos a cortar.
Podemos amontonar las obleas siempre espolvoreandolas previamente con harina.

7.- Ahora vamos ya a rellenar las empanadillas.
Ponemos una cucharada de relleno justo en el centro de la oblea.
Nos humedecemos el dedo con agua y pintamos el borde.
Doblamos la empanadilla por la mitad. Apretamos todo el borde con los dedos.
Para acabar hacemos el "repulgue" Es decir, vamos doblando toda la unión hacia en interior.
También podéis sellarlas con un tenedor.

8.- Ponemos las empanadillas sobre una bandeja de horno con papel vegetal
y horneamos a 200ºC con el horno precalentado durante unos 15-18 minutos
hasta que estén doradas. Podemos consumirlas frías o calientes ¡A vuestro gusto!