MAGDALENAS CLÁSICAS

Ingredientes

3 huevos L

 160 gr de azúcar (o edulcorante)

55 gr de leche sin lactosa

 170 ml de aceite de girasol

1 cucharadita de vainilla en polvo, ralladura de limón y de naranja

200 gr de harina de repostería

 6 gr de levadura

 1 pizca de sal

Cómo hacer magdalenas clásicas

Batimos los huevos con el azúcar, la leche y la vainilla.

Añadimos el aceite, la levadura y la harina tamizada.

Batimos bien 

y dejamos reposar en la nevera tapado con papel film 

durante al menos 1 hora. 

Cuanto más tiempo repose, mejor. 

Este truco no nos sirve si utilizamos bicarbonato 

o papelitos de gaseosa.

Cuando vayamos a prepararlas, 

volvemos a batir para emparejar la mezcla.

Vertemos la masa en los papelillos de magdalena 

que habremos metido en un molde rígido o de silicona 

(esto hará que no se nos desparramen 

y suban formando el copete). 

Rellenamos sólo 3/4 de su capacidad.

Las introducimos en el horno precalentado a 220ºC 

durante 16 mn. 

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Si queremos, antes de meterlas en el horno, 

podemos ponerles azúcar por arriba. 

Cuanto más peso les pongamos, 

menos nos subirán.