LAS RECETAS DE PEPILÓ: BOLLOS RELLENOS DE MERMELADA

INGREDIENTES

Para preparar 40 bollos

500g de harina

50g de azúcar

3 pizquitas de sal

7g de levadura seca

25 cl de leche semidesnatada

2 huevos

75g de mantequilla

1 botella de aceite de cacahuete

1 tarro de mermelada de frambuesas

Azúcar glas

PREPARACIÓN DE LA MASA

Echa todos los ingredientes en la máquina para hacer pan. Elige el programa básico para hacer la masa. Una vez la masa hecha, la dejamos reposar al menos 2 horas.

Si no dispones de máquina para hacer pan, echa la levadura en un bol, añade el resto de ingredientes secos (la sal lo último), añade los ingredientes líquidos y mezcla poco a poco. Amasa la mezcla, añade la mantequilla y vuelve a amasar a la masano o con la ayuda de un robot de cocina.

Coloca la masa sobre una superficie enharinada

ESTIRAR LA MASA

Estira la masa con ayuda de un rodillo dejando un espesor de 1cm.

FORMA LOS BOLLITOS

Corta redondeles de 5 a 6 cm con ayuda de un molde o un vaso. Forma una bola con lo que sobre de la masa y vuelve a estirar la masa y aprovecha para cortar más redondeles.

DEJA QUE LA MASA REPOSE

Reparte los redondeles en una bandeja separándolos bien. Cubre la bandeja con un par de trapos limpios y ligeramente húmedos. Deja reposar 30 minutos.

FREÍR

Echa el aceite en una cazuela y caliéntalo a 170º, es la temperatura ideal tanto para dorar los bollitos como para que se haga también el interior. Sumerge cada bollito en el aceite.