Ingredientes
250 Gramos de chocolate negro (para postres)
50 Gramos de mantequilla
100 Gramos de azúcar
3 Yemas de huevo
5 Claras de huevo
2 Cucharas de agua
Un chorrón de Coñac
Un pizquita de sal
Elaboración
Ponemos el chocolate al fuego, le añadimos las dos cucharas de agua
y cuando se funda añadimos la mantequilla.
Mezclamos hasta que se funda y reservamos.
Batimos las tres yemas y añadimos el coñac y el azúcar.
Reservamos.
Montamos las claras.
Añadimos el chocolate a las yemas y mezclamos,
seguido incorporamos a las claras el chocolate
mezclando despacio hasta
que esté todo mezclado.
Ponemos la mezcla final el bols o vasos
y los metemos en nevera mínimo dos horas
antes de llevar a la mesa.
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