FRIXUELOS

Origen de la receta: España

Los frixuelos son muy parecidos a las filloas gallegas y a las crepes francesas, pueden prepararse dulces o salados.
Un dulce típico del Carnaval o Antroxu asturiano, los frixuelos

Ingredientes:

• 100g de harina.
• 2 huevos.
• 1 limón.
• 250ml. de leche.
• 1 pizca de sal.
• Azúcar.
• Un poco de aceite.

Modo de hacerlo: 

• Pon todos los ingredientes en un recipiente.
• Remueve todo junto para que no queden grumos, si no se deshicieran, puedes utilizar la batidora.

• Pon a calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite, extiéndelo bien por toda la sartén para que no haya casi aceite; no deben freírse, se hacen a la plancha.
• Cuando la sartén esté bien caliente, pon una o dos cucharadas de pasta, extiende por toda la sartén, no deben quedarse tan finos como las crepes. 
• Dale la vuelta con una paleta o con la mano, lo puedes girar facilmente, dora por las dos caras.                            

• Una vez esté hecho, ponlo sobre un plato, y espolvorea con azúcar, ves poniendo uno sobre otro, y sobre él otra cucharada de azúcar, luego otro frixuelo y así sucesivamente.

He preparado dos, rellenos de chocolate.

POSTRE DE TRES LECHES

Ingredientes

• 6 Huevos
• 6 cucharadas Harina de trigo
• 12 cucharadas Azúcar blanco
• 2 cucharaditas Levadura en polvo
• 1 cucharaditas Esencia de vainilla
• 1 lata Leche evaporada
• 1 lata Leche condensada entera
• 200 ml Nata líquida
• 2 cucharadas Ron
• 1 al gusto Ralladura de naranja
• 3 Claras de huevo
• 1 Zumo de limón

Elaboración:

El origen de postre es discutible, muchos dicen en que la receta es típicamente del área del Caribe, otros le dan el crédito a México, pero lo que prácticamente todos los historiadores suponen, sin embargo, es que la receta se originó en algún lugar de América Latina, como una campaña de promoción realizada por una compañía productora de leche enlatada para aumentar sus ventas. Esto puede haber sucedido hacia finales del siglo XIX o a comienzos del siglo XX, ya que la leche condensada y la evaporada estuvieron disponibles por primera vez alrededor de 1850. El bizcocho de tres leches es particularmente popular en toda América Latina, pero es tan rico y de delicado sabor, que se ha extendido por el mundo entero!!!

Preparación del bizcocho:

Precalienta el horno a 200º. Separa los huevos y bate las claras a punto de nieve y vas echándole paulatinamente el azúcar, luego las yemas y por último bajando la velocidad de la batidora la levadura, harina y vainilla, viértelo en un molde refractario rectangular, no hace falta engrasar el molde. Una vez listo, mételo en el horno unos 15-20 minutos o hasta que el cuchillo salga seco. Sácalo del horno y con un cuchillo normal hazle rajas por todo el bizcocho para que cuando agregues la crema lo absorba por completo.

Preparación de la crema:

En un bol mezcla todas las leches y agregas el ron , pruebas y según el gusto le añades más y le agregas la ralladura de naranja, opcional.
Vierte la mezcla en el bizcocho que ya tienes listo, en dos o tres veces esperando que el bizcocho absorba toda la crema.

Preparación del merengue:

Bate las claras a punto de nieve, le vas echando el azúcar y el chorrito de limón para que quede más firme, con un soplete si lo tienes, quémalo con cuidado por arriba y si no, calienta la parte de arriba del horno y mete el postre para que se dore por arriba pero siempre pendiente ya que se puede quemar con mucha facilidad.

Da para 6-8 personas, es delicioso y delicado. A disfrutarlo...

FLAN DE QUESO PHILADELPHIA

INGREDIENTES

- 400 gr. de queso Filadelfia. 
- 500 gr. de leche. 
- 2 huevos. 
- 180 gr. de azúcar o un dedal de sacarina líquida. 
- 20 gr azúcar vainillada. 
- 2 sobres de preparar cuajada. 
- Caramelo líquido.

PREPARACIÓN

• Para hacer esta sencilla receta sólo tendremos que poner todos los ingredientes, excepto el caramelo líquido, en un cazo. Lo calentamos a fuego medio, sin dejar de remover, durante unos 10 minutos. 
• Ponemos el caramelo líquido en una flanera grande, o varias individuales. 
• Vertemos en ellas la mezcla resultante y esperamos a que temple. 
• Cuando hayan templado las pondremos en la nevera dos horas. Y a disfrutar.

GALLETAS CASERAS

Ingredientes

( Para dos bandejas de horno )

500 Gr de harina

 ( harina normal, la que tengas por casa)

200 Gr de harina integral

130 Ml de aceite de oliva suave

3 Huevos

200 Gr de azúcar de caña ( puede ser azúcar normal )

1 Cuchara rasa de bicarbonato

2 Cucharas de ralladura de limón

Elaboración

Ponemos en un bol los huevos, el azúcar 

y el aceite de oliva suave 

y lo mezclamos bien hasta que se disuelva el azúcar.

Mezclamos la cuchara rasa de bicarbonato en la harina blanca. 

Añadimos la harina blanca con el bicarbonato 

y la harina integral junto a la ralladura de limón. 

Mezclamos bien, sacamos la masa a la mesa para hacerlo, 

ya que la masa es algo dura. 

Dejamos reposar media hora 

y aprovechamos para limpiar los cacharros.

Con la ayuda del rodillo estiramos la masa sobre la mesa, 

a la que añadimos algo de aceite para que no se pegue. 

Con los cortadores que tengamos hacemos las formas 

y las pasamos a la fuente del horno con papel de hornear.

Las cantidades de esta receta es para dos bandejas de horno.

Antes de meterlas al horno las podemos pinchar con un tenedor, 

a vuestro gusto.

Horno a 160 grados, de 15 a 20 minutos.

No conviene que queden muy doraras ya que al enfriar, 

quedarán muy duras. Controla el final del horneado.

Deja que se enfríen las galletas en la bandeja para que no se rompan.

Estas son las dos fuentes de galletas ya horneadas. 

Como ves, se pueden hacer las formas que quieras, 

aunque hay que tener cuidado ya que las más finas se harán antes 

que las más gruesas. Si las haces todas iguales mucho mejor.

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes     

250 Gramos de chocolate negro (para postres)

50 Gramos de mantequilla

100 Gramos de azúcar

3 Yemas de huevo

5 Claras de huevo

2 Cucharas de agua

Un chorrón de Coñac

Un pizquita de sal

Elaboración

Ponemos el chocolate al fuego, le añadimos las dos cucharas de agua 

y cuando se funda añadimos la mantequilla. 

Mezclamos hasta que se funda y reservamos.

Batimos las tres yemas y añadimos el coñac y el azúcar. 

Reservamos.

Montamos las claras.

Añadimos el chocolate a las yemas y mezclamos, 

seguido incorporamos a las claras el chocolate 

mezclando despacio hasta 

que esté todo mezclado.

Ponemos la mezcla final el bols o vasos 

y los metemos en nevera mínimo dos horas 

antes de llevar a la mesa.

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO

 Decoración apta para la festividad de San Valentín.

Ingredientes

180 Gramos de chocolate blanco

200 Gramos de nata para montar (crema de leche)

Guindas para decorar

Elaboración

Ponemos a fundir el chocolate blanco al Baño María  

nunca en microondas.

Montamos la nata ( sin azúcar) con las barillas de la batidora. 

IMPORTANTE: la nata y el bol muy fríos.

Añadimos la nata ya montada al chocolate en tres o cuatro veces 

y mezclando muy bien con una lengua cada vez.

Ya mezclado ponemos en los vasos 

y metemos en nevera un mínimo de 12 horas.

PASTEL ESPONJOSO DE CHOCOLATE CON FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES:

• 140 gr. de harina de repostería
• 100 gr. de azúcar blanco
• 50 gr. de azúcar moreno
• 75 gr. de chocolate negro rallado
• 15 gr. de cacao en polvo
• 1 yogur natural
• 1/2 cdta de extracto de vainilla
• 1/2 cdita de bicarbonato de sodio.
• Una pizca de sal
• 1 huevo
• 60 gr. de mantequilla
• 200 ml. de nata para montar

PREPARACIÓN:

1. Para comenzar en un recipiente lo suficientemente grande  se procede a tamizar la sal, la harina, el cacao, el bicarbonato y el chocolate negro rallado. Reservamos.
2. Aparte, en un bol y batimos el huevo junto con el azúcar blanco. Cuando haya cogido el doble de su volumen incorporamos el azúcar moreno, y después el yogur natural y el extracto de vainilla.
3. Continuamos dando vueltas y, por último, agregamos la mantequilla, que habremos metido unos segundos en el microondas para que esté fundida. 
4. Para que no se nos baje la mezcla, la mantequilla debe estar a temperatura ambiente, por lo que la dejaremos enfriar antes de incorporar, este dato es muy importante.
5. Ponemos el horno a precalentar, a 180º C, con calor por arriba y por abajo. 
6. Mientras se calienta, terminamos de mezclar todos los ingredientes y después rellenamos con la masa resultante dos moldes de silicona redondos.
7.  Una vez que el horno se haya calentado, metemos los moldes y dejamos que se vayan haciendo los dos pisos del pastel durante 30 min aprox.
8. Mientras, agreguemos el azúcar a la nata, y la montamos a punto de nieve. 
9. Una vez que los bizcochos estén hechos los sacamos del horno, y esperamos a que se enfríen para desmoldarlos.
10. Seguidamente emplearemos uno de los dos bizcochos  como base, poniendo encima la nata montada. 
11. Para que quede más vistoso, podemos decorar con crema de chocolate, ayudándonos de una manga pastelera. Y si lo preferimos, podemos poner tres pisos y no dos. Para ello, solo tenemos que cortar uno de los bizcochos por la mitad y obtendremos tres capas.
12. Culminaremos nuestro pastel poniendo la última capa de bizcocho y decorando la superficie con frutos rojos y según nuestra creatividad, ver foto referencia.

COMO PREPARAR LECHE DE NUTELLA?

Leche de Nutela??, ehhh te perece curioso!!, Pues si es leche de Nutella, justo como lo lees..En esta ocasión te presentamos lo que diría yo, una receta muy ingeniosa..

Presta atención: Un día alguien salio de prisa hasta la nevera, justo a buscar su tarro de Nutella; pero se percato de que solo quedaba en las paredes del tarro y al fondo y fue cuando se le ocurrió agregar leche al tarro y agitar, para aprovechar hasta la ultima  nutella que quedaba y obtuvo una deliciosa bebida achocolatada, a la cual llamo "NUTELA MILK",Justo de esas recetas que surgen por accidente pero que son deliciosas..

Ahora en resumen, te presento la Receta:

Leche Nutella

Solo  necesitas:

• 1 tarro vacío Nutella
• 3/4 taza de leche

Como hare la "NUTELLA MILK"?:

1. Vierte la leche en tarro de Nutella vacía.

2. Coloque la tapa firmemente en jarra. Agitar vigorosamente. Vierta en un vaso.

ESO ES TODO ESPERO QUE DISFRUTES TU DELICIOSA BEBIDA DE NUTELLA...

MILHOJAS DE PURO CHOCOLATE CON DELICIOSO MOUSSE

Ingredientes:

Para el HOJALDRE:

• 400 gs de Harina
• 12 gs de Sal
• 350 gs de Mantequilla en Bloque
• 100 gs de Cacao
• 250 cc de Agua
• 60 gs de Mantequilla derretida

PARA EL MOUSSE DE CHOCOLATE:

• 250 gs de Chocolate
• 100 gs de Azúcar
• 200 gs de Nata Montada
• 100 gs de Mantequilla
• 4 Huevos

ELABORACIÓN:

1. Colocar la harina y el cacao sobre la mesa de trabajo. 
2. Seguidamente vamos a formar un hueco en el centro y rellenarlo con el agua, la sal y la mantequilla fundida. 
3. Ahora agregamos poco a poco la harina, hasta formar una bola, marcarle una cruz profunda con un cuchillo y meterlo en la heladera 10 minutos. 
4. Una vez transcurrido el tiempo, sacamos la masa de la nevera y la extendemos con el rodillo en forma de cruz, dejando más masa en el centro. Extender la masa sobre una superficie  enharinada y  procedemos a cortar tres rectángulos grandes. 
5.  Seguidamente monatamos la nata con varillas y la guardamos en la nevera. 
6. Metemos al microondas el chocolate y la mantequilla justos hasta fundir perfectamente, luego separamos las claras de las yemas y las montamos a purnto de nieve. 
7. Ahora agregamos el azúcar y batimos hasta lograr un merengue liso y brillante.
8. Agregar las yemas al chocolate templado. 
9. Añadir el merengue a la mezcla de chocolate e incorporar seguidamente la nata a la mousse. 
10. Colocar  una banda de hojaldre como base y cubrirla con mousse,colocar otra banda, otra capa de mousse y terminar con la banda de hojaldre decorada.
11. Meter a la nevera, para enfriar..

"MIL HOJAS DE CHOCOLATE, NATA Y DELICIOSO TOQUE DE NARANJA"

Ingredientes:

250 g de chocolate negro ( cacao al 70%)

250 ml de nata

80 g de azúcar glas

15 g de azúcar vainillado

1 c.c. de esencia de naranja

2 c.s. de pieles de naranja confitada

ELABORACIÓN:

1. Para comenzar fundimos el chocolate al baño María o sencillamente puedes optar por derretir en microondas.
2. Ahora extendemos una hoja grande de papel sulfurizado sobre una bandeja totalmente plana.
3. Vaciar unas cucharadas de chocolate derretido extendiéndolas con el dorso de la cuchara haciendo círculos de 8 cm de diámetro y 3 mm de espesor aproximadamente.
4. Vamos a elaborar 20 discos de chocolate y guardamos en la nevera.
5. Montamos la nata bien firme con varillas eléctricas agregando los azúcares, se deja la esencia de naranja, justo para el final.
6. Guardar en la nevera.
7. Cortar en rodajas muy  finas la piel de naranja confitada y reservar.

NOTA IMPORTANTE:

Para una adecuada presentación, es necesario tomar en cuenta los siguientes aspectos:

Primeramente justo antes de servir, se deben montar los milhojas plato a plato.

Colocar un disco de chocolate en el fondo y cubrir con 1 c.s. de nata y asi seguimos alternando discos y nata hasta completar un total de 5 capas, terminando con una de nata.

Por ultimo decoramos la piel de naranja y procedemos a servir.

CHIPS DE PLÁTANO MACHO CON ESPECIAS

CHIPS DE PLÁTANO MACHO CON ESPECIAS

Preparación: 5 min
Cocción: 2 min
Ingredientes: 1 plátano macho
                     nuez moscada
                     canela
                     jengibre
                     aceite de oliva
                     pimienta
                     sal
Procedimiento:

Pele el plátano macho y córtelo en rodajas bien finas. Mezcle las rodajas de plátano con canela, nuez moscada, jengibre, pimienta y sal. Ponga a calentar en una freidora, a temperatura muy alta, una cantidad abundante de aceite de oliva. Cuando crea que está bien caliente eche una rodaja de plátano al aceite y si esta flota es que el aceite está en la temperatura ideal y si no déjelo calentar un poquito más. Cuando el aceite este a su temperatura óptima eche las rodajas de plátano en el y déjelas freír durante 2 minutos. Pongo papel de cocina sobre un plato y cuando las rodajas de plátano estén hechas, échelas ahí, envolviéndolas bien con el papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Sirva las rodajas de plátano y un cuenco y cómalas calientes.

FRESAS CON ESMOQUIN DE CHOCOLATE

FRESAS CON ESMOQUIN DE CHOCOLATE

Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Ingredientes: 500 gr de fresas
                      1 tableta de chocolate blanco
                      1 tableta de chocolate negro
Procedimiento:

En primer lugar lave las fresas y séquelas muy bien para quitarles el exceso de humedad. Ponga a calentar agua en un cazo y cuando este el agua hirviendo derrita el chocolate blanco al baño maría con ayuda de un recipiente para evitar que se moje. Cuando el chocolate blanco este fundido, corte el tallo de las fresas, sumérjalas en el chocolate y déjelas secar colocándolas boca abajo. A continuación funda el chocolate negro también al baño maría. Cuando el chocolate negro este fundido, vuelva a sumergir las fresas en el chocolate pero en esta ocasión en un angulo de 45º por ambos lados para darle la forma de la chaqueta y coloque las fresas sobre papel vegetal o un mantel de silicona. Con el chocolate negro sobrante y la ayuda de un palillo o un pincel fino, dibuje los botones y la pajarita a las fresas. Introduzca las fresas en el frigorífico durante 30 minutos para que se solidifique del todo el chocolate y ya tendrá listas las fresas para comer.

CREPES CON MACEDONIA DE FRUTAS

CREPES CON MACEDONIA DE FRUTAS

Preparación: 15 min
Cocción: 5 min
Ingredientes:1 huevo
                     15 gr de azúcar blanco
                     125 ml de leche
                     50 gr de harina
                     15 gr de mantequilla
                     1 plátano
                     4 fresas
                     medio mango
                     2 kiwis
                     aceite de oliva
                     sal
Procedimiento:

En primer lugar coja un bol para batir e introduzca el huevo, la mantequilla, el azúcar, la harina y la leche y bátalo todo bien hasta obtener una mezcla sin grumos. Unte una sertén con una gotita de aceite de oliva y póngala a calentar a fuego medio. Mientras se va calentando la sartén, pele y parta la fruta en trocitos. Cuando vea que la sartén esta muy caliente, vierta un poco de masa, extiéndala bien por la superficie y deje que se cuaje durante aproximadamente 2 minutos. Cuando se haya cuajado por uno de los lados, despegue con cuidado los bordes de el crepe y con ayuda de una pala dele la vuelta y deje que se haga durante 1 minutos por el otro lado. Repita el mismo proceso con el siguiente crepe. Cuando tenga listo los crepes, colóquelos en un plato y extienda la macedonia de frutas por el centro para poder enrollarlo. Una vez ya enrollados los crepes ya estarán listos para servir y comer.