MOUSSE DE MANGO

Ingredientes:

• 5 mangos de tamaño mediano
• 3 cucharadas de jugo de lima
• 2 claras de huevo
• 1 pizca de sal
• 1/4 taza de azúcar
• 6 cucharadas de crema batida

Preparación:
Si quieres preparar mousse de mango,

comienza por pelar los mangos y quitar las semillas de éstos. 

Pica en cubos la pulpa de dos de los mangos 

y haz puré el resto, para eso puedes usar una licuadora. 

Coloca el puré en un mixer e incorpora el jugo de limón a éste.

Mezcla la sal con las claras de huevo hasta que estén espumosas.

 Agrega a las claras de huevo el azúcar. 

Hazlo espolvoreando el azúcar sobre la mezcla. 

Continúa batiendo hasta que las claras tomen volumen. 

Incorpora suavemente y con movimientos envolventes la crema batida. 

Poco a poco mezcla las dos preparaciones, 

 esto es la de las claras de huevo y la de puré de mango. 

Vuelca los cubos de mango y mezcla

Sirve en recipientes individuales o en vasos 

y deja que se enfríe por unas tres horas aproximadamente antes de servir.